ヒルナンデス!鍋スープの素（プロ愛用の鍋つゆ）

2024年12月6日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」の一流の正直ランキングでは、一流のプロが愛用している鍋の素を特集していたので、ご紹介します。

ヒルナンデスで紹介！鍋つゆ6選

今日のヒルナンデスでは、プロが愛用する鍋スープの素を特集！

美食家で料理上手な森公美子さんが教える和漢素材を使用した白養なべに、和食のプロが買うという１億食も売れているごま豆乳鍋つゆ、天野ひろゆきさんが愛用している石川県のとり野菜みそなど各界を代表する食の達人が愛用している鍋つゆとオススメ具材＆シメのアイデアレシピについて調査してみました。

〆まで美味しい ごま豆乳鍋つゆ ストレート（ミツカン）

ミシュランガイド東京7年連続一つ星の日本料理 鈴なりの店主・村田明彦さんが愛用しているというのがミツカンの〆まで美味しい ごま豆乳鍋つゆ ストレート！

どこのスーパーに行っても必ずあり、SHELLYさんも１年中ストックしているほど大好きだという逸品。

全１１種類あるミツカンの〆まで美味しい鍋つゆシリーズのなかでも、このごま豆乳鍋つゆは累計販売数１億個以上の日本で一番売れているという鍋つゆです。

鶏と昆布を合わせた出汁に、豆乳とすりごま・練りごま・ごま油の３つのごまの風味を加えて仕上げた あっさりとしていながらもコクがある まろやかな味が特徴です。

いまが旬の白菜など具材はお好みでOK！

シメ
残ったスープにとろけるチーズを入れて。
パンやジャガイモ、ウインナー、ブロッコリーなどをつけていただきます。
おつまみにもなる！

＼ミニパックも／

＼赤も！／

博多華味鳥 水たきスープ（トリゼンフーズ）

村田明彦さんがもう一つオススメするのがトリゼンフーズの博多華味鳥 水たきスープ！

博多の水炊き料亭「博多華味鳥」で味わえる水たきスープと同じ素材と製法にて炊きだされたスープを使用しています。

九州産の鶏の足がらと丸鶏を重ねてじっくりと旨みを引き出す鶏かさね炊き製法で作られたスープは旨みたっぷり！

ご家庭でも料亭の味を楽しめる煮込むほど具材の旨みも深まる料亭自慢のスープです。

シメ
【たまごスープ】
①えのき（５０ｇ）をスープに入れて加熱する
②塩（適量）で味をととのえたら卵（2個）でとじる
③青ネギ（適量）を散らして完成！
④ご飯にかけてもおいしい♪

名店監修鍋スープ 天下一品京都鶏白湯味（ダイショー）

歌手であり美食家、料理の腕前もプロ級の森公美子さんがオススメするのがダイショーの名店監修鍋スープ 天下一品京都鶏白湯味！

鶏がらや野菜などをじっくり炊き出して作れられた こってりスープが人気の全国に212店舗を展開する天下一品が監修した鍋スープです。

そのままお鍋に入れるだけのストレートタイプの鍋つゆは、天一の看板商品のラーメン「こってり」のスープを鍋用にアレンジしたもの。

なんと開発に２年をかけ、

鶏や玉ねぎなどの野菜の旨みに、ニンニクのコクを利かせた濃厚な味わいに仕上げられています。

鍋のあとはラーメンはもちろん、リゾットなど色々な食べ方で楽しめます。

シメ
シメは餃子がオススメです。
冷凍ギョーザを解凍せずに鍋に入れて５分待てば完成です。

＼ラーメン「こってり」に赤ん粉をトッピングした味を再現！／

白養なべ（養命酒製造株式会社）

森公美子さんがもう一つオススメするのが養命酒製造株式会社の白養なべ！

養命酒直営の長野県上諏訪にあるレストラン「くらすわ」の人気メニューをお家でも味わいたいというお客様の要望が多かったことから開発された養生なべです。

養命酒製造の知識を活かして数々の素材をブレンドし商品化に成功！

白養なべは白湯スープに美容素材のクコの実・ハトムギ、温め素材生姜・白胡椒・クローブの和漢素材を加えた香り高く食べやすい寒い日にオススメの美養鍋の素となっています。

作り方
①鍋に水（600ml）＋濃縮スープを入れ温める
②クコの実・ハト麦・生姜・白こしょう・クローブを入れて５分煮る
③パックを取り出したらスープの完成。
④鶏肉やごぼう・にんじん・水菜・大根など入れて火を通したら完成！

シメ
シメはそうめんがオススメ！
乾麺のまま入れればトロみのあるスープになります。
生姜を添えればポッカポカに♪

＼養生なべは５種類が登場しています／

とり野菜みそ（まつや）

芸能界随一の食通である天野ひろゆきさんが愛用しているのは株式会社まつやのとり野菜みそ！

北陸の石川県で鍋といえば まつやの「とり野菜みそ」と必ず名前が挙がるほど親しまれている味噌鍋。

まつやによると江戸時代の商船「北前船」の上で栄養価の高い食事が摂れるようにと考案された味噌がルーツなのだとか。

米味噌に魚介エキスやチキンオイル、チキンエキス、砂糖などが入った味噌で、味わい深い風味とコクはいろいろな食材と合い、何度でも食べたくなる飽きのこない味が特徴です。

使い方
①鍋にとり野菜みそ（100g）・水（400ml〜500ml）を入れる
②具材を入れて煮るだけ！

とり野菜味噌の「とり」は野菜を摂るが語源なので、具材は魚・鶏・豚なんでもOK！

シメ
おいしく鍋を食べたあとは、うどんを入れても絶品です。

＼ふるさと納税もあります／

〆まで美味しい とんこつしょうゆ鍋つゆ ストレート（ミツカン）

もう一つ、天野ひろゆきさんが紹介したのがミツカンの〆まで美味しい とんこつしょうゆ鍋つゆ ストレート！

じっくり煮込んだ豚骨に鶏ガラスープ・野菜スープ、そして本醸造醤油を加えたコクと濃厚な味わいが楽しめる鍋つゆです。

シメ
とんこつなので〆はやっぱりラーメン！
最初からシメありきで考えられているので、とんこつしょうゆラーメンで美味しくいただけます。
野菜や肉の旨みがプラスされ、普段たべているラーメンとは一味違った美味しさに♪

＼村田明彦さん愛用の明太子／

おさらい

今日のヒルナンデスにてプロ愛用の鍋の素を紹介しました。

以下、さくっとおさらいです。

これからの季節に食べたくなる体が温まるお鍋。

鍋つゆはスーパーやネットでは種類も豊富でどれが美味しいか分からないですよね。

数おおくのグルメに触れている食通のプロが選んだ鍋の素はお家のお鍋が劇的に美味しくなるようなものばかりが揃いました。

鍋つゆ１位となったのは村田明彦さん愛用のミツカンの〆まで美味しい ごま豆乳鍋つゆ ストレート。

１位となったごま豆乳鍋つゆを試食した皆さんは

「すごく飲みやすい」
「しっかりごま」
「香りがしっかりとごまと豆乳の香りがするがサラッとしている」
「ラー油と合う！」

と好評でした。

個人的には森公美子さんのオススメの養命酒製造株式会社の「白養なべ」が気になりました。

和漢素材を使った決して自分では作れない養命酒の技術を活かした鍋つゆは味わいはもちろん、体もポカポカに温まる乾燥する冬に嬉しいほかでは味わえない逸品ではないかと思いました。

美食家の皆さんのオススメの具材やシメで より美味しくいただけそうですね。

お気に入りのものはありましたか？

お鍋をしたくなったときの参考にしていただければ、幸いです。

優勝したいちご煮率いる
＼炊き込みご飯８品／

　　 優勝した
蟹クリームコロッケ率いる
＼冷凍食品８品／

　 優勝した雲丹醤率いる
＼そうめん調味料８品／

ここまで読んでくださり、ありがとうございました。