2024年11月1日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」の一流の正直ランキングでは、一流のプロが愛用しているお取り寄せ秋編を特集していたので、ご紹介します。
ヒルナンデスで紹介!秋のお取り寄せグルメ8選
今日のヒルナンデスでは、プロが愛用する秋のお取り寄せグルメを特集!
美食家で料理上手な森公美子さんが注文するという砂糖カットの栗蒸し羊羹や、天野ひろゆきさんが頼むというど火山灰で挟んださんまの干物、伊勢丹新宿店のバイヤー厳選の長芋ときのこの漬物、老舗和菓子専門店の栗どら焼きなど各界を代表する食の達人が愛用している逸品とオススメの食べ方について調査してみました。
健康羊羹(白河菓匠 大黒屋)
歌手であり美食家、料理の腕前もプロ級の森公美子さんがオススメするのが白河菓匠 大黒屋の健康羊羹!
明治40年創業の老舗和菓子専門店がつくる栗蒸し羊羹で、
国産小豆を使ったこしあんと粒あんをブレンドし、旬の大栗をたっぷりと入れて上品な味わいに仕上げられています。
こちらの栗蒸し羊羹は小豆と栗の美味しさはそのままに、従来のものと比べて砂糖を65%もカット!
砂糖の代わりに水溶性食物繊維たっぷりの水飴を混ぜ込むことによって甘さをキープし、小豆と栗の旨さが引き出された上品な味わいの羊羹に仕上がっています。
もりくみさんおすすめアレンジ
【健康羊羹トースト】
①スライスした健康羊羹を食パンにのせる
②トースターで2分ほど加熱する
③お好みでバターをのせたら完成!
白河菓匠 大黒屋
健康羊羹
(1728円)
➡公式サイトでお取り寄せする
岡山県特産 清水白桃(角南製造所)
森公美子さんがもう一つオススメするお取り寄せグルメが角南製造所の岡山県特産 清水白桃!
桃の名産地である岡山県の優良品種の清水白桃はジューシーで柔らかな果肉と高い香り、甘みたっぷりの果汁が口いっぱいに広がり とろけるような舌触りが特徴です。
収穫した清水白桃を完熟させたら丁寧に手作業によって湯剥きで皮をむき、シロップに漬けて まろやかな風味そのままを缶詰にしています。
蜜で仕込まれていますが、蜜の甘さではなく桃が持っている甘さそのままを堪能できます。
もりくみさんアレンジレシピ
【桃パフェ】
①桃缶のシロップをバットに入れて冷凍庫で固まらせ、
混ぜたら簡単シャーベットの完成!
②アイスクリームの上にスライスした桃をのせる
③その上に①で作った桃シャーベットをのせる
④お好みで生クリームをかけて完成!
\マスカット・ピオーネとのセットも/
岡山県特産
清水白桃
(1944円)
辛子明太子 博多あごおとし(博多まるきた水産)
ミシュランガイド東京7年連続一つ星の日本料理 鈴なりの店主・村田明彦さんが愛用しているというのが博多まるきた水産の辛子明太子 博多あごおとし!
「食べて顎が落ちるほどおいしい」という意味の明太子は、まさに日本のTHEご飯のお供!
極寒のベーリング海やオホーツク海などで水揚げされた新鮮なスケトウダラの卵を匠の厳しい目で厳選し、
長崎県産の海塩で塩蔵して雑味を落としたあと、数種類の唐辛子を使った秘伝の調味液に熟練の匠が手間ひまかけてじっくりと漬け込んで熟成されています。
塩で塩蔵して雑味を落とすという工程があるからこそ、
村田さんの言う
「舌触りがめちゃくちゃいい」
「心地いい粒々感がある」
という独特のしっかりとした粒感が生まれています。
\ふぞろいも/
博多まるきた水産
辛子明太子
博多あごおとし
(1620円)
銀鮭京粕漬(京粕漬 魚久)
村田明彦さんがもう一つオススメするのが京粕漬 魚久の銀鮭京粕漬!
「しょっぱさ」「香り」「切り身の大きさ」と、全部がパーフェクトだという銀鮭の粕漬けは大正3年創業の魚久の人気商品です。
粕漬けに適した国産銀鮭を厳選し、特製の酒粕を贅沢につかって漬け込まれた逸品。
銀鮭の豊かな脂身と酒粕が織りなすコクの深い味わいは、焼くだけで家庭で手軽に本格的な会席料理の一品が楽しめます。
美味しい焼き方
①水で粕を洗い流す
②水気をとる
③弱火で焼く
粕漬けはとくに焦げやすいため、
焼き具合を見ながらじっくり焼くのがポイント!
網・グリル・フライパンとお好みの焼き方ができますよ。
\ふるさと納税もあります/