ノンストップ天然鮎めし（いただきハウマッチ）紹介

2024年8月22日のフジテレビ系列「ノンストップ」のお値段当てまSHOW！いただき！ハウマッチにてお値段当てに挑戦した 椹野川漁業協同組合の「天然鮎めし」のお取り寄せについて ご紹介します。

ノンストップで紹介！天然鮎の炊き込みご飯「鮎めし」のお取り寄せ

今日のノンストップいただきハウマッチでは、椹野川漁業協同組合の天然の鮎を使った炊き込みご飯「天然鮎めし」を紹介。

香ばしく焼かれた天然アユとアユのうまみが凝縮された鮎魚醤といっしょに炊き込むことで、旬の味わいを存分に味わうことができる極上の炊き込みご飯です。

お値段とその魅力、お取り寄せ方法について調査してみました。

椹野川漁業協同組合

山口市の椹野川漁業協同組合は、山々で囲まれた清流・椹野川でとれる自然の恵みを生かした逸品を販売されています。

天然鮎めし

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天然鮎めしは漁協が出店販売するイベントのみで購入ができる激レアメニューでしたが、大好評だったことから お取り寄せ商品として販売を開始。

食欲をそそる香りと、深い味わいが楽しめる極上の炊き込みご飯です。

美味しさの秘密は

鮎

山口市の中央を流れる清流・椹野川は濃厚なカニ味噌を持つモクズガニに、シジミやウナギなど絶品食材の宝庫です。

そんな椹野川で今、旬を迎えているのがアユ。

川底の石のコケを食べるアユですが、このコケは水が透明でないと良いコケはしっかりと生えません。

山奥の川と同じように透明度の高い水の中で育ち上質なコケを食べることで香り高いアユに育ちます。

下ごしらえ

天然アユの内蔵をとったら背びれや尾びれに化粧塩をしてオーブンで焼き上げ。

30分ほどじっくりと焼き上げることでアユの旨味を凝縮します。

鮎魚醤

椹野川のアユを麹と塩に漬けて半年間発酵させてアユ本来のうまみを凝縮させた極上の調味料です。

鮎魚醤1リットル分を作るのに必要なアユは約１０匹ほどという高級な逸品。

この鮎魚醤で炊き込むことで、天然アユの旨味と風味がアップします。

清流で育った天然の鮎の上品な香りと繊細な旨味が楽しめる、この季節に食べたい極上の炊き込みご飯です。

おさらい

今日のノンストップ「いただきハウマッチ」にて登場した椹野川漁業協同組合「天然鮎めし」のお取り寄せや、その魅力について紹介しました。

内容はこちら

ちなみに今回の予想は設楽さんが正解！

香ばしく焼かれた天然鮎とアユの旨味を凝縮させた鮎魚醤で炊き込み旬の味を存分に味わえる炊き込みご飯。

試食した設楽さんも

「あ〜いい香り」

「たっぷりと鮎を感じられて贅沢の極み」

「うまい！」

「鮎魚醤がいい」

と、感動されていました。

参考にしていただければ幸いです。

ここまで読んでくださり、ありがとうございました。