ノンストップ!甘酒マニア厳選逸品と甘酒の作り方（沼から来た）

2024年12月10日のフジテレビ系列「ノンストップ」の沼から来たでは甘酒を特集していたので ご紹介します。

ノンストップ！甘酒を紹介（沼から来た）

今日のノンストップは甘酒を特集！

550種類上を飲んだ藤井寛先生がオススメする甘酒から簡単な作り方やアレンジレシピについて調査してみました。

甘酒

甘酒はブドウ糖やビタミンB群などが豊富なことから飲む点滴とも言われ、

疲労回復を助けたり、お通じの改善や肌の改善など様々な効果から数年前から再注目されています。

甘酒の種類

甘酒には大きく分けて酒粕甘酒と米麹甘酒の２種類があります。

酒粕甘酒
・日本酒づくりの過程でできる酒粕からつくる
・砂糖を加えて甘みを出す

米麹甘酒
・米麹に炊いた米や水を加えて発酵させてつくる
・発酵でできるブドウ糖で甘くなる

マニアさんおすすめ酒粕甘酒

藤井先生がおすすめする酒粕甘酒。

大関 甘酒

飲みやすくて美味しいとオススメするのが大関 甘酒。

蔵元ならではのしぼりたての酒粕の風味に、生姜の風味と蜂蜜を加えた甘くて やさしい舌ざわりが自慢の本格な逸品です。

マニアさんおすすめ米麹甘酒

先生がおすすめする米麹甘酒。

黒松仙醸あまざけ

黒松仙醸あまざけは国産米100%・米麹100%で造った蔵元こだわりの本格あまざけです。

吟醸酒などのお酒作りに使用される長野県産の酒造好適米の「高精白米」を贅沢に100%使用し、米麹100％で造った無添加の甘酒。

砂糖や余計な添加物を使用していないので、100%ブドウ糖だけの自然な甘みとコクが楽しめます。

特製甘酒（日田醤油）

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日田醤油の特製甘酒は米糀を100%使用した上品な甘さが特徴の甘酒です。

醤油屋さんが作った甘酒で、

ここまで麹の香りと旨みがキリッとして かつ後味がすっきりとした甘酒というのは

550種類以上の甘酒を飲んできた藤井先生も見つかったことながかったというイチオシの逸品。

米麹甘酒の種類

米麹甘酒の米麹には種類があり、これによって色が変わります。

アマスム 黒麹甘酒 無調整

おたまやのアマスム 黒麹甘酒 無調整は黒麹を使った黒い甘酒。

黒麹と黒米で作られた真っ黒な甘酒はアントシアニンやポリフェノールが多く、甘みのなかにクエン酸の酸味を感じられます。

冷やして飲むことでクエン酸の酸味がキリッと締まり、甘みも引き足ります。

米麹甘酒づくり

米麹甘酒はお家でもステンレス水筒があれば簡単に作ることができます。

甘酒の保存方法
甘酒を保存したい場合はジッパー付きの保存袋に入れて冷凍保存するのがオススメ。

甘酒アレンジ

甘酒は他の飲み物と混ぜても美味しくいただけます。

甘酒アレンジレシピ

甘酒を料理に使うことでコクがでて優しい甘さになります。

甘酒を使った卵焼き

濃縮タイプの甘酒を砂糖のかわりに元のレシピの約1.3倍〜1.5倍加えます。

糀だけでつくった甘酒 | 無印良品

国産の米糀からつくったアルコール０％の甘酒です。砂糖や甘味料を加えず、糀本来の甘みを生かしました。だし・味噌・糀の通販なら無印良品　公式ネットストア。

www.muji.com

おさらい

今日のノンストップにて特集された甘酒について紹介しました。

いよいよ迫る年の瀬。

これからの季節に飲む機会もグッと増えそうな甘酒は「飲む点滴」とも言われ ここ数年注目されていますよね。

マニアさん直伝の美味しく飲み続けられるものから、手軽に手作りできたりすることから、甘酒をもっと身近な食材として取り入れていけそうだということが分かりました。

ちなみに今回の甘酒について教えてくれたのは甘酒探求家の藤井寛さんでした。

藤井先生は10歳のことから甘酒にハマり、甘酒好きがこうじて東京農業大学で醸造を学び これまでに飲んだ甘酒は550種類以上という甘酒マニアです。

ノンストップのスタジオでも設楽さんや小籔さん、三上アナも好きで飲んでいるとのこと。

設楽さんはよく牛乳と割って飲んでいるのだそうですよ。

麹の種類など豊富で選ぶのも難しいと思っていましたが、それぞれに違う個性があるので多くの甘酒を試してみたいと思いました。

マニアさんオススメの逸品を試して、自分に合ったものを探したり

他の飲み物を混ぜてアレンジしたりと幅広く楽しめそうですね。

おいしい甘酒を選ぶ参考にしていただければ、幸いです。

ここまで読んでくださり、ありがとうございました。