ヒルナンデス炊き込みご飯（いちご煮など）8品

2024年10月18日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」の一流の正直ランキングでは、一流のプロが愛用している炊き込みご飯を特集していたので、ご紹介します。

ヒルナンデスで紹介！炊き込みご飯8品

今日のヒルナンデスでは、プロが愛用する炊き込みご飯を特集！

和食の達人が推すウニとアワビの缶詰や、お米マイスターの豪快チャーシュー、芸能界随一の料理通の天野ひろゆきさんがオススメする手羽煮、美食家で料理上手なもりくみさんの蛸めしなど各界を代表する食の達人が愛用しているなどプロが唸る逸品とオススメの食べ方について調査してみました。

元祖いちご煮（味の加久の屋）

ミシュランガイド東京7年連続一つ星の日本料理 鈴なりの店主・村田明彦さんが愛用しているというのが味の加久の屋の元祖いちご煮！

青森県・八戸の郷土料理である いちご煮は、ウニとアワビを煮込んだ贅沢なお吸い物のことで、大正時代から愛される海の香りと旨みを存分に楽しめる青森県のソウルフードです。

そんないちご煮を手軽に楽しめるようにと3年もの開発期間を経て登場したのが味の加久の屋のいちご煮缶詰。

お正月やお祝い事など地域の人々にも ごちそうとして親しまれています。

作り方
①お米２合に対して水は入れず「元祖いちご煮」を汁ごと１缶入れ、しょうゆを一回し入れる
②炊飯器で炊飯する炊
③炊きあがったら仕上げにちぎった大葉を混ぜて完成！

＼レトルトも／

さんま煮付け缶詰（タイム缶詰）

村田明彦さんがもう一つオススメするのがさんま煮付け缶詰！

村田さんが「ここの缶詰はバチくそうまい」「許されるものならば店で使いたい」というほど絶賛しているのが創業200年以上の老舗醤油店・八木澤商店の醤油を使った缶詰。

厳選された三陸産のさんまを丁寧に下処理し、特選しょうゆを使ったオリジナルの無添加たれで煮付けられています。

優しい味付けで、骨まで食べることができます。

村田さんオススメ
①お米２合に対してメモリ通りに水を入れる
②缶詰（１缶）・しめじ（１/４パック）・にんじん（１/４本）・刻んだショウガ（１０ｇ）・酒（大さじ１）・しょうゆ（少々）を入れる
③炊飯したら完成！

瀬戸内 蛸めし（愛媛海産）

歌手であり美食家、料理の腕前もプロ級の森公美子さんがオススメする炊き込みご飯は愛媛海産の瀬戸内 蛸めし！

瀬戸内海産の真蛸を使った本格的な蛸めしセットです。

瀬戸内海産の真蛸を食べやすいように小さめの一口大にしてシンプルなたれで煮付けた真だこ煮が特徴。

セットの中には真だこ煮・松山あげ・乾燥にんじん・だし・昆布が入っていて、炊飯器で炊くだけでお家で手軽に蛸めしが作れます。

作り方
①お米２合に対してメモリ通りに水を入れる
②タコが入った炊き込みご飯の素と、付属の揚げなどセットの具材を入れて炊飯器で炊したら完成！

炊き込みご飯の素 きのこ釜飯（久世福商店）

森公美子さんがもう一つ愛用しているというのが久世福商店の炊き込みご飯の素 きのこ釜飯！

全国に160店舗以上を展開する久世福商店の2013年のオープン当初から愛されているロングセラー商品です。

えのき茸、ぶなしめじ、エリンギ、椎茸、きくらげの5種類ものきのこが入っていて、それぞれの食感が風味が楽しめる

山の幸をふんだんに使った炊き込みご飯の素です。

もりくみさんレシピ
①お米２合に対して具材を汁ごと入れる
②メモリよりも少し少なめのに水を入れ炊飯器で炊飯したら完成！

じっくり煮込んだやわらかい手羽煮（日向屋）

芸能界随一の食通である天野ひろゆきさんが愛用しているというのは日向屋のじっくり煮込んだやわらかい手羽煮！

熟成された旨みたっぷりの国産親鶏の手羽先を、直火で炙り焼きにしたあと自家製醤油だれでじっくり煮込んだ手羽煮は、おかずにも おつまみにもピッタリな逸品です。

常温保存が可能で、

湯煎かレンジで温めるだけで美味しく食べられます。

天野さんレシピ
①お米２合に対してメモリ通りに水を入れ、手羽先をほぐしてタレごと１袋入れる
②さらに鶏ガラスープの素（大さじ３）も入れて炊飯する

瀬戸内 鯛めし（愛媛海産）

もう一つ、天野ひろゆきさんが紹介したのが愛媛海産の瀬戸内 鯛めし！

瀬戸内海で獲って鮮度の良いうちに捌いて焼き上げた真鯛と焼きアラから取った濃厚な出汁を合わせた炊き込みご飯の素です。

炊飯器で炊くだけで風味豊かで味わい深い漁師の味をお家で手軽に楽しめます。

作り方
①お米２合に対してメモリ通りに水をいれる
②鯛や揚げなどセットの具材を入れて炊飯器で炊飯する

＼ふるさと納税もあります／

ホタテマヨネーズ風味（海宝漬 中村家）

ホタテ貝柱マヨネーズ風味 - 三陸釜石元気市場

ホタテとマヨネーズ風味の絶妙な味わい。名称：ほたて貝柱マヨネーズ風味内容総量：90g

hamayuri.net

五ツ星お米マイスターの澁谷梨絵さんが愛用しているのが海宝漬 中村家のホタテマヨネーズ風味！

岩手県釜石市にある老舗海鮮専門店・中村家が作るおつまみで、国産ホタテの貝柱をふんだんに使いマヨネーズで和えた一品です。

ホタテマヨは、さすが岩手の三陸の海を知り尽くしている中村家さんならではの組み合わせ！

作り方
①お米１合に対して、「ホタテマヨネーズ風味 」を1缶入れる
②メモリ通りに水を入れて、しっかり かき混ぜてから炊飯器で炊飯する
③炊きあがったら全体を混ぜ合わせて器に盛り付け、小ネギをちらして完成！

ホタテの味がすごく際立っているのはもちろん、

マヨネーズを加えているので、炊き込みご飯にすることでお米一粒一粒にマヨネーズの油分でコーティングされ、ご飯がツヤツヤに仕上がります。

R２８大人のチャーシュー（グロワグロワ）

五ツ星お米マイスターの澁谷梨絵さんがもう一つオススメするR２８大人のチャーシュー！

浅草にある豚肉専門店・グロワグロワの商品。

国産の豚肩バラ肉を丸一日マリネしたあと、スチームでじっくり4時間火入れをして特製ダレで1時間煮込まれた逸品。

濃厚な甘みとたまり醤油のコクに、スパイスの風味が広がります。

バルサミコ酢と醤油でコトコト煮込まれているため 旨みのあるチャーシューですが、肉肉しさもありながら上品！

湯煎するだけでレストランの味がお家で楽しめます。

ほかほかご飯にのせてチャーシュー丼にしたり、チャーハンにしたりとアレンジも自在です。

お米マイスターレシピ
①お米の上にチャーシューを丸ごとのせる
②メモリよりも少し少なめの水を入れる
③炊飯器で炊飯する
④炊きあがったらチャーシューを崩しながら混ぜる
⑤仕上げに小ネギをちらして完成！
⑥付属の黒酢ソースで味変するのもオススメ！

＼ふるさと納税もあります／

おさらい

今日のヒルナンデスにてプロ愛用の炊き込みご飯を紹介しました。

以下、さくっとおさらいです。

炊き込みご飯１位は村田明彦さん愛用のウニとアワビの缶詰・元祖いちご煮となりました。

新米が美味しい今、おうちで楽しみたくなる炊き込みご飯！

ですが、米不足でお米が高くなっています。

炊き込みご飯にするのにも失敗したくないのが本音。

ミシュラン掲載料理人やお米マイスター、美食芸能人など食のプロが普段から愛用している炊き込みご飯は、調理方法も超カンタンかつ貴重なお米をより美味しく食べられそうな逸品ばかりでした。

１位となった元祖いちご煮は５連勝と圧勝で、試食した皆さんは

「これは絶妙」
「ウニウニし過ぎず ご飯とめっちゃ合う」
「アワビの出汁が本当によく出ていて めちゃくちゃ美味しい」
「今まで食べたことなかった」
「もう一回食べたい」

と大絶賛！

個人的にはボリューム満点のグロワグロワの大人のチャーシューと元祖いちご煮が気になりました。

大人のチャーシューは、そのままご飯にのせたりチャーハンにしたり、いちご煮は磯の香りがラーメンとも相性が良さそうだと思いました。

どの炊き込みご飯も作り方もお米と一緒に炊飯器に入れるだけなどと調理も簡単ですので、

とっておきのお米を買ったとき、メインに困ったときなど活躍の場も多そうです。

おにぎりにしたりひつまぶしにしたりとアレンジも楽しそうですよね。

お気に入りのものはありましたか？

おいしい炊き込みご飯を食べたいときの参考にしていただければ、幸いです。

ここまで読んでくださり、ありがとうございました。