2025年10月16日の日本テレビ系列「DayDay.（デイデイ）」の亜希のざっくりキッチンにて披露された丸ごとカボチャ使い切りレシピについて、ご紹介します。
デイデイで紹介！亜希のごはんレシピを紹介（DayDay）
今日のDayDayの亜希のざっくりキッチンでは、かぼちゃ丸ごと使い切り料理を特集！
亜希さんが丸ごとカボチャ使い切りレシピを披露してくれました。
細かいことは気にしない亜希さんのざっくりポイントにも注目です。
かぼちゃの肉詰めレシピ
亜希さんの簡単デミグラスソースをかけたボリューム満点のピーマンの肉詰めならぬカボチャのレンチン肉詰め。
材料（４人分）
- かぼちゃ…器用約800gと具材用約250g
- 玉ねぎ…1個
- しめじ…80g
- マッシュルーム…6個
- 合い挽き肉…200g
- サラダ油…大さじ3
- 塩…適量
- こしょう…適量
- シュレッドチーズ…80g
【ソース】
- 中濃ソース…大さじ5
- ケチャップ…大さじ5
- 無塩バター…20g
- みりん…大さじ3
かぼちゃの下準備
- 耐熱皿にかぼちゃをまるごと1個（約2kg）のせ、ラップをかけて600Wの電子レンジで8分ほど、包丁で楽に切れる硬さになるまで加熱する。
（6分でかぼちゃを裏返し、さらに2分ほど加熱するとむらなく加熱できる） - 加熱後、かぼちゃを上下半分にカットし、ワタと種の部分を取り除く
（今回は下半分は肉詰めの器として使い上半分はその他のメニューに使っていきます。）
作り方
- かぼちゃ（250g）の皮をむいてざく切りにし、かぼちゃの器（下半分）に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで やわらかくなるまで5分ほど加熱する
- 野菜を切る。
玉ねぎはみじん切り
しめじ・マッシュルームは細かく切る - フライパンにサラダ油をひいて玉ねぎを炒める
- しんなりしたら、合い挽き肉・しめじ・マッシュルームを入れ さらに炒め、塩・こしょうで味をととのえる
- ①のざく切りかぼちゃをマッシュし、そこに④を混ぜ合わせる。
- かぼちゃの器に詰めトースターで10分ほど焼く
- トースターから出してシュレッドチーズをのせ、再びトースターでチーズが溶けるまで5分ほど焼く
- フライパンに中濃ソース・ケチャップを入れて混ぜ、バターを加えて溶けたら最後にみりんを入れ、とろみが出るまで熱し、⑦のカボチャの肉詰めの上にかけて完成！
ざっくりポイント
・20cmのカボチャなら600Wで８分ほど
・レンチンすることで皮もむきやすくなる
・マッシュするカボチャは食感が残る あえて粗めで
・お家にあるものでデミグラスソースは再現！
・デミグラスソースにみりんを加えて まろやかに
食べる和風かぼちゃスープレシピ
ペーストにする必要はなし！
おかずにもなる具材がゴロゴロな和風スープレシピ。
材料（４人分）
- かぼちゃ（加熱したもの）…約250g
- ズッキーニ…1本
- トマト…1/2個
- ツナ（オイル）…1缶
- コーン…大さじ4
- オリーブオイル…大さじ2
- 無調整豆乳…400ml
- 水…300ml
- 白だし…大さじ3
- みそ…大さじ1強
作り方
- 野菜を切る。
ズッキーニは2cm幅のいちょう切り
かぼちゃ・トマトは乱切りにする - 鍋を火にかけオリーブオイルひいて熱し、ズッキーニ・トマト・ツナ・コーンを入れ軽く混ぜたらフタをして蒸し焼きにする
- しんなりとしたら水・無調整豆乳を加えて煮る
- 沸騰したら白だし・みそ・かぼちゃを加えて、味をととのえて完成！
ざっくりポイント
・ツナ缶のオイルも入れて旨みアップ！
・火を留める間際にカボチャを入れることで煮崩れ防止に！
豚かぼちゃスタミナ炒めレシピ
ピリ辛の中華風炒め！
材料（４人分）
- かぼちゃ（加熱したもの）…約250g
- にんにくの芽…80g
- 豚こま肉…150g
- 片栗粉…適量
- ごま油…大さじ3
- 酒…大さじ3
- 豆板醬…小さじ1
- 白みそ…大さじ1
- しょうゆ…大さじ1
作り方
- 野菜を切る
かぼちゃは1cm幅の薄切り
にんにくの芽は4cm幅にカットする - かぼちゃ・豚こま肉・片栗粉を袋に入れ、振って全体に粉をまぶす
- フライパンを火にかけ ごま油（大さじ2）をひいて熱し、豚こま肉をカリッと炒める
- 火が通ったらごま油（大さじ1）を足し、かぼちゃを入れてさらに炒める
- にんにくの芽・酒・豆板醤・白みそ・しょうゆを入れ、ほどよい焦げができたら完成！
ざっくりポイント
・片栗粉でコーティングすることでタレが絡みやすくなりカボチャの形崩れ防止にもなる
・味噌は酒で溶かし全体になじませる
手間なしかぼちゃのカップケーキレシピ
マッシュしたカボチャを使って５分で完成！
ハロウィーンにもピッタリなカップケーキです。
材料（コーヒーカップ4個分）
- かぼちゃ（加熱したもの）…約150g
- ホットケーキミックス…150g
- 黒豆…30g
- 砂糖…20g
- 卵…1個
- 牛乳…110ml
- サラダ油…20g
作り方
- 皮をのぞいたかぼちゃ・水（大さじ1）を耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで3分ほど加熱する
- やわらかくなったら、マッシュして冷ます
- 砂糖・卵・牛乳・サラダ油を順に加えて混ぜ、なめらかになったらホットケーキミックス・黒豆を加え、さらに混ぜる
- コーヒーカップの半分ほどまで生地を流し込み、ラップはせずに600Wの電子レンジで2分半加熱したら完成！
ざっくりポイント
・ホットケーキミックスで失敗なく簡単にケーキができる
・具材はレーズンやナッツなどお好みでOK！
・ふくらむため生地はカップの半分くらいで
10月16日：南野陽子さんの超時短料理レシピ
南野陽子さんが4品つくっても30分でできちゃう超時短レシピを披露してくれました。
オイルサーディン丼 南野陽子さんレシピ
１０代の頃から一人暮らしをしていた南野陽子さん。
忙しいと買い物にも行けないため缶詰を常備してあったのだそう。
材料（１人分）
- オイルサーディン…1缶（100g）
- ご飯…どんぶり1杯分
- 焼きのり…1枚
- 万能ねぎ（小口切り）…大さじ2
- 醤油…小さじ2
- 七味唐辛子…適量
作り方
- フライパンにオイルサーディンを油ごと入れ、フタをして中火にかける
- 香ばしい焼き色がついたら裏返して同様に焼き、フタを少し開けて醤油を回し入れ、火を止める
- 器にご飯を盛り、ちぎったのり・青ねぎ・②の順にのせ、フライパンの残った醤油ダレをかける
- お好みで七味唐辛子をふったら完成！
ざっくりポイント
・下処理したイワシを油で煮て缶詰にした加工食品であるオイルサーディン。
南野流は丼にして２分で仕上げます。
・オイルごと使うので油をひく手間もなし！
・醤油を入れるときはフタを少し開け、油の飛び散りを最大限防御！
・缶の油にうま味が出ているので味付けはこれだけでOK！
・焼きのりは適当な大きさにちぎるだけでOK
揚げ出し風豆腐レシピ
火も油も使わないのに、食べたらなぜか揚げ出し豆腐に！
一品足りないな、というときにすぐできちゃいます。
材料（１人分）
- 絹豆腐…1/2丁
- 万能ねぎ（小口切り）…大さじ1
- 大葉…2枚
- 天かす…大さじ2
- めんつゆ…小さじ2
- みょうが…適量
- しょうが…適量
- 七味唐辛子…適量
作り方
- 豆腐を600Wの電子レンジで1分ほど加熱し、ほんのり温まったら、水気を切る
- 薬味を切る。
大葉・みょうがは細かく切る。
しょうがはすりおろす - ①の豆腐の上に天かす・万能ねぎ・大葉・みょうがをのせる
- めんつゆをかけ、お好みでしょうが・七味唐辛子をのせたら完成！
ざっくりポイント
・豆腐は食感が悪くならないように電子レンジは豆腐が温まる程度に。
・揚げ出し部分は天かすで時短に！
南野流コールスローレシピ
キャベツは手でちぎって、味付けはポン酢しょうゆと南野陽子さんの時短テクニック炸裂！
材料（１人分）
- キャベツ…1/4玉
- きゅうり…1/2本
- コーン…1缶（70g）
- ツナ（オイル）…1缶（70g）
- ポン酢しょうゆ…大さじ1/2
- マヨネーズ…大さじ2
- 塩…少々
- こしょう…少々
作り方
- 具材を切る。
キャベツは大きめにちぎる。
きゅうりは半月切りにする。 - ボウルにキャベツ・きゅうり・コーン・ツナを入れ、ポン酢しょうゆ・マヨネーズ・塩・こしょうで和えたら完成！
ざっくりポイント
・キャベツは適当な大きさにちぎるだけで、いろいろな食感が楽しめるコールスローに！
・ツナ缶はオイルごと加える
・味付けはポン酢しょうゆを使えば味が決まり酢よりまろやかに仕上がる
南野流みそ汁レシピ
ちょっぴり洋風♪
材料（３人分）
- 水…3カップ
- だしパック…1パック
- ミニトマト…6個
- マッシュルーム…3個
- みそ…大さじ1強
- 万能ねぎ（小口切り）…大さじ2
作り方
- 鍋に水を入れて火にかけ、だしパックを入れる
- 薄切りにしたマッシュルーム・ミニトマトを入れ3分ほど加熱する
- みそを入れる
- 器に盛り付け、万能ねぎを散らしたら完成！
絹豆腐で作るごはんが進むチャンプルーレシピ
亜希さんが余った食材で南野陽子さんへありがとうの手料理を披露！
木綿豆腐で作ることが多いチャンプルーを今回はしっかりと水切りした絹豆腐で作り上げます。
材料（３人分）
- 絹豆腐…1丁
- ツナ（オイル）…1缶（70g）
- 長ねぎ…1本
- 天かす…大さじ3
- 卵…1個
- ごま油…大さじ1/2と小さじ1
- 白だし…大さじ1と1/2
- 鶏がらスープの素…大さじ1/2
- 豆板醤…小さじ1/2
作り方
- 絹豆腐をキッチンペーパーで包み、しっかりと水気を切る
- ①を手で大きめにちぎり、片栗粉を全体にまぶす
- フライパンを火にかけごま油をひき、絹豆腐を並べ入れ焼き色がつくまで焼いたらバットに移す
- 同じフライパンに斜め切りにした長ねぎを入れ、ごま油（少量）を足してさっと炒める
- ツナをオイルごと加え、天かす・白だし・鶏がらスープの素・豆板醤を加え炒める
- 溶き卵を回し入れ、最後に絹豆腐を戻し入れ、軽く炒めたら完成！
ざっくりポイント
・豆腐の表面を片栗粉でコーティングすることで崩れを防ぐ
・ツナ缶のオイルもそのまま加える
10/2：ワンコイン晩ごはんレシピ
1人500円で大満足する家族のワンコイン晩ごはんメニュー。
ヘルシー麻婆納豆腐レシピ
お肉の代わりに納豆を使うためヘルシー！
材料（４人分）
- 木綿豆腐…1丁
- 長ねぎ…1/2本
- ごま油…大さじ1と1/2
- にんにくチューブ…小さじ1
- しょうがチューブ…小さじ1
- ザーサイ…100g
- 鶏ガラスープの素…大さじ1
- 豆板醤…小さじ1/2
- 水…150～250ml
- 片栗粉…少々
- 納豆（大粒）…2パック
- ごま油…少量
作り方
- 耐熱皿に木綿豆腐をのせてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する
- 豆腐から出た水分を拭きとって4等分に切る
- フライパンを弱火にかけてごま油をひき、にんにくチューブ・しょうがチューブ・長ねぎ（斜め切り）・ザーサイを入れて炒める
- 鶏ガラスープの素・豆板醤を入れて少し炒めたら、水(150ml)を加え煮立たせる
- 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ごま油と豆腐を加え、ざっくりと崩しながら煮る
- 水が少ないようなら100mlほど加え、豆腐が温まるまで加熱する
- 納豆・付属のたれ・からしを入れ、少し炒めたら器に盛りつけ、仕上げにごま油を回しかけて完成！
ざっくりポイント
・豆腐はしっかりと水切りをすることで風味が良くなり形崩れを防ぎプリプリに。
・ザーサイの味をいかすので調味料は少なくてOK！
・餡のとろみを先につけておくことで豆腐が崩れるのを防ぐ
・納豆と豆腐は同じ大豆なため相性抜群！
あえるだけの生姜めしレシピ
わずか２分でできて麻婆納豆腐とも相性抜群の生姜めし。
どのご家庭の冷蔵庫にも常にある食材ばかりなので思い立ったら作れちゃいます。
材料（４人分）
- 米…300g
- ごま油…大さじ1強
- 生姜チューブ…小さじ1強
- 白ごま…大さじ1
- 塩…少々
作り方
- ボウルに温かいご飯を入れて白ごまをふりかけ、生姜をのせる
- 小さい鍋にごま油を加えて中火で熱し、温まったら①の生姜にかける
- 全体を混ぜ合わせる
- 最後に塩で味をととのえて完成！
超簡単ジューシーよだれダラダラ鶏レシピ
よだれ鶏の面倒なタレを冷蔵庫にあるドレッシングでお手軽に！
材料（４人分）
- 鶏むね肉（皮なし）…1枚
- 豆苗…1/2パック
- トマト…1/2個
【塩糖水】
- 塩…小さじ1
- 砂糖…小さじ1
- 水…100ml
【たれ】
- 青じそドレッシング…大さじ1
- ごまドレッシング…大さじ3
- にんにくチューブ…小さじ1
- ラー油…小さじ1
- 白ごま…大さじ1
作り方
- 保存袋に【塩糖水】の材料を混ぜて塩糖水を作り、大きめにそぎ切りした鶏むね肉を入れて よく揉みこみ10分ほど漬け込む
- ①の水気を切って耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで6分加熱したら取り出し、水気を拭きとる
- 豆苗は1/2にカットし、トマトは半月切りにする
- 器に③の野菜を盛り付け、その上に鶏むね肉をのせる
- 【たれ】を混ぜ合わせてかけたら完成！
ざっくりポイント
・パサつきがちな鶏むね肉を塩糖水につけておけば しっとりやわらかに。
・鶏むね肉は繊維を断つようにカットし、やわらかい食感に。
・たれはサラダドレッシングで本格味に！
・酸味の青じそとコクのごまのダブルドレッシングで濃厚な味わいに。
ピリ辛お新香レシピ
鶏むね肉の漬け込み時間でご飯のお供にもおつまみにもなる１品づくり。
市販の白菜のお新香がチャチャッとワンランクアップします。
材料（４人分）
- きゅうり…1本
- 白菜のお新香（市販）…150g
- すし酢…大さじ1
- しょうゆ…小さじ1
- ラー油…小さじ1/2
作り方
- きゅうりの皮はピーラーで縞目にむき、蛇腹切りにしたら塩を揉み込み３分ほど寝かせ、キッチンペーパーで水気を拭きとる
- 白菜のお新香をざく切りにし、水気を絞る
- ボウルに白菜のお新香・きゅうり・すし酢・しょうゆ・ラー油を入れ、よく和えたら完成！
ざっくりポイント
・きゅうりは表と裏に切り込みを入れることで短時間ｄえ味が染み込みやすくなる。
余った食材でサンラータン風レシピ
調理時間は５分！
余りもので作った亜希さん流の酸っぱ辛スープ。
材料（４人分）
- 水…800ml
- 鶏がらスープの素…大さじ1
- しょうゆ…小さじ1
- 豆苗…1/2パック
- 長ねぎ…1/2本
- 白菜のお新香（市販）…100g
- トマト…1/2個
- 片栗粉…適量
- ザーサイ…65g
- お酢…大さじ1～2
- 白ごま…適量
- ラー油…小さじ1
作り方
- 豆苗は3cm幅に、長ねぎは斜め切り、白菜のお新香はざく切り、トマトは1cm角に切る
- 鍋に水・鶏がらスープの素・しょうゆを入れて火にかける
- 沸騰したら豆苗・白菜のお新香・ザーサイを加え、軽く煮る
- 水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたらトマト・お酢を加える
- トマトが温まったら器に盛り付け、白ごま・ラー油をふりかけて完成！
ざっくりポイント
・食材をムダにしないゴロゴロ野菜のサンラータン。
9/18：かさましレシピ
節約だけれども おなかいっぱい！亜希のかさましメニュー。
かさましとんぺい焼き風レシピ
豚肉やキャベツなどの具材を卵で包んだ鉄板焼きは普通に２人分作ると卵は約４個使いますが、亜希さんのかさましメニューなら使うのは卵１個だけ！
はんぺんはかさ増しができるうえ、ふっくら感もアップします。
材料
- 豚バラ肉…120g
- キャベツ…半分
- 切り干し大根…30g
- はんぺん…1枚
- 卵…1個
- ごま油…適量
- お好みソース…お好み
- からしマヨネーズ…お好み
- 青のり…お好み
- かつお節…お好み
作り方
- 切り干し大根は20分ほど水に浸して戻しておく。
キャベツは千切りにする。
はんぺんはポリ袋に入れて潰す - フライパンにごま油をひき中火にかけ、豚バラ肉を並べたらキャベツ（半分）→はんぺん→切り干し大根→キャベツ（半分）の順に重ねて形を整える
- 真ん中にくぼみを作り卵を落とし入れ、フタをして3～4分蒸し焼きにする
- ひっくり返して裏面を焼き、焼き色がついたら形を整えて器に盛り付けるに
- お好みソース・からしマヨネーズ・青のり・かつお節をかけたら完成！
ざっくりポイント
・キャベツの千切りはスライサーを使ってキレイかつ時短に！
・はんぺんを使って卵のかさましに！
・はんぺんは潰すことで味の含みをよくする
・卵で包む代わりに潰したはんぺんで全体を覆う
・味のアクセントに切り干し大根を。
・トッピングすれば形の崩れも気にならない！
かさまし厚揚げステーキレシピ
ポークステーキのかさ増しには厚揚げを使用！
材料（２人分）
- 厚揚げ…2個
- 豚バラ肉…20枚
- みそ…大さじ2
- ピーナツ…大さじ4
- 酒…大さじ2～3
- 白だし…大さじ2
- みりん…大さじ2
- ごま油…適量
【五味薬味】
- 青じそ
- みょうが
- しょうが
- 万能ねぎ
- カイワレ大根
作り方
- 厚揚げをキッチンペーパーで挟んで10分ほど置いて油抜きをしたら、真ん中に切り込みを入れポケットを作る
- 砕いたピーナツ・みそを混ぜ、ピーナツみそを作る
- 厚揚げの切り込みに②を埋め込み、全体を覆うように豚バラ肉を巻きつける
- フライパンにごま油をひき、③の全面を中火で香ばしく焼く
- 中まで火が通るようにフタをして弱火で7～8分ほど蒸し焼きにする
- 酒・みりん・白だしで味付けをしながら煮絡める
- 【五味薬味】の材料は全て千切りにし、水にさらしてから水気を切り、混ぜ合わせる
- ⑤を器に盛り付け、五味薬味を添えたら完成！
ざっくりポイント
・厚揚げはペーパーを使って油抜きすることで味がしみ込みやすくなる
・ナッツと味噌で お肉のかさ増しとしては淡白な厚揚げに食感とコクをプラスする
・濃厚なピーナッツみそで厚揚げに味付けをする
・豚肉の巻き方は自由で！
・ポークステーキに中まで火が通ったら調味料を加え、照りをつけながら焼いていく
かさましリゾットレシピ
お米のかさ増しをしながら９月〜10月に出がちな余ったそうめんどうしよう問題も解決！
材料
- 米…1合
- しめじ…100g
- 玉ねぎ…1個
- にんにく…1かけ
- コンソメ顆粒…小さじ2
- 鶏ガラスープの素…小さじ2
- そうめん…2束
- 水…350ml
- しゃぶしゃぶ餅…6枚
- オリーブオイル…適量
《トッピング》
- バター…適量
- 明太子…適量
- 焼きのり…1枚
作り方
- 米は洗ってザルにあげて水気を切る
- 玉ねぎは薄切りにする
- フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、香りが出るまで炒める
- 玉ねぎを入れて しんなりするまで炒め、さらにしめじを加えて炒める
- 米を加え全体に油が回ったら、こんそめ顆粒・鶏ガラスープの素・水を加え沸騰させ、時々混ぜながら弱火で4分ほど煮る
- そうめんを三等分に折って加え、フタをして8分ほど煮る
（水分が足りない場合は少しずつ水を足していく） - 米とそうめんに火が通ったら、最後にしゃぶしゃぶ餅を重ならないようにのせる
- 火を消し、フタをして余熱で2分ほど蒸らす
- 全体を混ぜたら器に盛りつけ、バター・明太子・ちぎった焼きのりをのせて完成！
ざっくりポイント
・そうめんでかさ増しをするので米の量は通常の半分でOK！
・そうめんは適当な長さに手で割って加えるだけ！
・しゃぶしゃぶ餅を溶かして とろみを追加する
9/11：pecoさんの子どもが喜ぶ晩ごはんレシピ
超簡単で今晩すぐにマネできる子どもが喜ぶ晩ごはんをpecoさんと亜希さんが披露してくれました。
pecoさん：レンチンするだけ無限肉キャベツレシピ
火を使わずにできちゃうpecoさんオリジナルのひき肉とキャベツの重ね焼き！
pecoさんの息子さんが気に入りすぎて、pecoさんの作りまくりすぎて いったん嫌いになられたというほどのレシピ。
材料（４人分）
- キャベツ…1/4個
- 豚ひき肉…400g
- 玉ねぎ…1/2個
- 卵…1個
- 片栗粉…大さじ1
- ごま油…大さじ1
- 塩…適量
- 黒こしょう…適量
【たれ】
- ぽん酢しょうゆ…大さじ2
- 砂糖…小さじ1/2
- ごま油…小さじ1
- 白ごま…適量
作り方
- キャベツを千切りにし、平らな耐熱容器に敷き詰める
- 豚ひき肉・玉ねぎ（みじん切り）・卵・片栗粉・ごま油・塩・黒こしょうをビニール袋に入れて混ぜる
- ①の上に②をのせ、全面に敷き詰めるように広げる
- ラップをかけて600Wの電子レンジで8分加熱する
- 火が通ったらヘラなどで一口サイズにする
- 【たれ】を混ぜ合わせ、回しかけて完成！
ざっくりポイント
・キャベツの千切りは多少の厚さ違いはOK！
・加熱するとかさが減り、たくさん食べられる
・袋で肉だねを混ぜるときは、端の具材もしっかりと混ぜる
pecoさんほったらかしパスタレシピ
具材を入れて火をつけて待つだけ！
しかも一度つくれば保存可能で、お弁当にも入れられちゃいます。
材料（4人分）
- 玉ねぎ…1/4個
- ピーマン…1個
- にんじん…1/2本
- れんこん…60g
- 合い挽き肉…200〜250g
- トマト缶（カット）…1缶
- ペンネ…200g
- 水…300ml
- コンソメ顆粒…小さじ１
- ケチャップ…大さじ2
- ウスターソース…大さじ1
- ピザ用チーズ…80g
- パセリ…適量
作り方
- 玉ねぎ・ピーマン・にんじん・れんこんをみじん切りにする
- フライパンに①・合い挽き肉・トマト缶・ペンネ・水・コンソメ顆粒を入れて全体を混ぜ合わせる
- フタをして中火で15分ほど煮る
- ペンネがやわらかくなったら、ケチャップ・ウスターソースを加えて味をととのえる
- ピザ用チーズを加える
- 仕上げにパセリをかけて完成！
ざっくりポイント
・焦らずに作業するため火は具材が全部入ってから
・にんじんの皮の近くにβ-カロテンなどの栄養が豊富なので、ニンジンは水洗いして皮ごとカット！
・野菜を細かくすることでお子さんも食べやすく
・食材と一緒にペンネを茹でることで旨みを吸う
亜希さん：五目おにぎりレシピ
亜希さんがpecoさんの残った材料でお礼レシピを披露。
調理工程も楽しいチャチャッとできる肉みそおにぎりレシピです。
材料（４人分）
- ごま油…適量
- れんこん（みじん切り）…80g
- 塩…少量
- 豚ひき肉…100g
- 玉ねぎ（みじん切り）…50g
- にんじん（みじん切り）…50g
- みりん…大さじ1と1/2
- みそ…大さじ2
- 砂糖…大さじ1と1/2
- ごはん…2合
作り方
- フライパンにごま油（大さじ1）をひき、れんこんを炒める
- 色が透き通ってきたら塩を振って取り出す
- ごま油を足し、豚ひき肉・玉ねぎ・にんじんを炒める
- 火が通ってきたら、みりん・みそ・砂糖を入れ、水気がなくなるまで再び炒める
- 水分がなくなってきたら、ごはんの入ったボウルにレンコンとともに加えてサッと混ぜ合わせる
- 好みの大きさに握ったら完成！
ざっくりポイント
・お子さん用に甘めの味付け
・おにぎりはみんなで握っても♪
9月4日：ワンパンレシピ
時短でおいしい洗い物も激減りの１つのフライパンで調理を完成させるワンパンレシピを亜希さんが披露してくれました。
ワンパン生春巻き焼きレシピ
ライスペーパーは巻くのがめんどうだし、巻くときに破れる…
亜希さんのレシピなら焼くだけで完成します。
中の具で自由にアレンジが楽しめますよ。
材料（２人分）
- ライスペーパー…2枚
- アボカド…1/2個
- はちみつ梅…3個
- ツナ（水煮）…1缶
- ザーサイ…25g
- にら…1束
- ごま油…適量
- 塩…適量
《たれ①》
- しょうゆ…適量
- 酢…適量
- ラー油…適量
《たれ②》
- 酢…適量
- こしょう…適量
作り方
- ライスペーパーを水にくぐらせ、フライパンにのせる
- ニラをキッチンバサミで3cm幅にカットしながらライスペーパーの上に広げる
- アボカドはスプーンで一口サイズにくり抜きながら②に散らす
- ザーサイ・ツナ・種を取った はちみつ梅は種も散らす
- もう1枚のライスペーパーでサンドする
- 様子を見ながら何度かひっくり返しながら両面をカリッと香ばしく焼く
- 中に火が通ったら器に移したら食べやすい大きさにカットする
- 《たれ①》や《たれ②》のタレを添えて完成！
ざっくりポイント
・ザーサイのコリッとした食感をプラス
・梅は味のアクセント
・ライスペーパーに含まれるデンプン質が熱を加えることでノリのようにくっつく
・具材はお好みで
ワンパン タイ風オムライスレシピ
面倒な調理工程なし！
とろ～り半熟卵の中にミルフィーユ状の具材がたっぷりと入ったタイ風オムライスは、具材とチーズで卵の流入を防ぐためワンパンで完成します。
材料（２人分）
- 冷やごはん…200g
- 玉ねぎ（みじん切り）…1/4個分
- 青じそ…5枚
- スライスチーズ…3枚
- ハム…2枚
- 焼きのり…1枚
- 塩…適量
- こしょう…適量
- バター…20g
- 卵…3個
- ナンプラー…適量
- パクチー…適量
- スイートチリソース…適量
作り方
- フライパンにバターを入れて玉ねぎを炒めたら、ごはん・塩・こしょうを入れて混ぜ、バターライスを作る
- ①の上に焼きのりをのせ、青じそ・ハム・チーズの順でごはんが見えなくなるように重ねる
- ボウルで卵とナンプラーを混ぜる
- ②のチーズが少し溶けたら③の卵液を流し入れたら、フタをして弱火で3分焼く
- 器に盛り付けたら、お好みでスイートチリソースとパクチーをのせて完成！
ざっくりポイント
・ご飯はいたってシンプルに！
・後から味付けをするのでケチャップの甘みは不要
・オムライスの具材を重ねて卵の流入を防ぐ
・ミルフィーユ状に重ねた具材に、溶けたチーズが隙間を埋めて壁となり卵の流入を防ぐ
・卵にナンプラーを加えたタイ風味をプラス
・スイートチリソースでタイ風に！
ワンパン 余り物そばめしレシピ
焼きそばが１袋、イカの塩辛やなめたけがちょっと…と冷蔵庫の余り物を活用した亜希さんのアレンジそばめし。
材料（２人分）
- 焼きそば麺…1人分
- ごはん…200g
- キムチ…50g
- 長ねぎ（みじん切り）…20g
- イカの塩辛…20g
- なめ茸…30g
- ごま油…適量
作り方
- 焼きそば麺をキッチンバサミで細かくカットする
- フライパンにごま油をひき、麵を炒めたら端に寄せ、ごはんを炒める
- 麺とごはんを混ぜ、長ねぎを加えて炒める
- 長ねぎの香りがしてきたら付属の焼きそばソースを加えて炒め合わせる
- キムチ・イカの塩辛・なめ茸を加え、水分を飛ばすように炒めたら完成！
ざっくりポイント
・なめたけやキムチ、塩辛など冷蔵庫の中で余っていて、ごはんに合いそうな食材を選択
・焼きそば麺は香ばしくカリカリに焼くのがオススメ
・使う調味料は付属のソースだけでOK！
・そばめしの味は冷蔵庫の余り物でブラッシュアップ！
・イカの塩辛は少し焦がして香りを出すと夏祭りのにおいに♪
8/21:鶏むね肉ジャンボパック使い切りレシピ
買ったはいいけれど使い切れない鶏むね肉ジャンボパックを３日間で使い切る大満足な鶏むね肉レシピを亜希さんが披露してくれました。
鶏ピザレシピ
鶏むね肉１枚使用。
パン生地ではなく鶏むね肉を生地にする亜希さんのアイデアレシピ！
材料（２人分）
- 鶏むね肉…1枚
- 玉ねぎ…1/4個
- ピーマン…1個
- ミニトマト…2個
- オリーブオイル…小さじ2
- トマト系のパスタソース…大さじ3
- ボイルエビ…10尾
- 粒マスタード…小さじ1
- 塩…適量
- 黒こしょう…適量
- シュレッドチーズ…70g
作り方
- 野菜を切る。
玉ねぎは薄切り、ピーマンは1cm幅の細切り、ミニトマトは半分に切る - 鶏むね肉の厚みに包丁で切り込みを入れ、平らに広げるように薄くする
- ②の鶏むね肉にオリーブオイルとトマトのパスタソースをかけて全体に伸ばす
- ピーマン・玉ねぎ・ミニトマト・ボイルエビを置き、その上から粒マスタードをのせる
- 塩・黒こしょうを振る
- アルミホイルにのせて魚焼きグリルで強火で6分ほど焼く
- 具材に火が通ったら上からシュレッドチーズを全体的にかけ、再び強火で3分ほど焼いたら完成！
ざっくりポイント
・鶏むね肉はとにかく薄くする
（薄く広げる際には穴が開かないように気をつける）
・薄くしてことで火を通したときにパサつかない
・味付けは余りがちなパスタソースで
・表面のソースが鶏むね肉のパサつきを防ぐ
・短時間で一気に熱を通すことで鶏むね肉は水分を失わずパサつき防止にも
・チーズは焦げないようにあとのせする
鶏むね肉のサラダレシピ
２日目は暑い日でもサッパリもりもり食べられてボリューミーなサラダ。
材料（２人分）
- 鶏むね肉…1枚
- ごま油…大さじ1
- ちりめんじゃこ…40g
- 白ごま…小さじ2
- 水菜…3株
- 焼きのり…2枚
【たれ】
- ぽん酢しょうゆ…大さじ3
- ごまだれ…大さじ2
- ラー油…少量
作り方
- 鶏むね肉は半分に切り食べやすいサイズに斜めにそぎ切りし、ラップの上に重ならないように並べたら、包んで保存袋に入れて冷凍する
- お湯を張った鍋で鶏むね肉に火が通るまで5分ほど茹でて粗熱をとる
- フライパンにごま油をひき、ちりめんじゃこ・白ごまを入れ中火で3分半ほど炒める
- ボウルにざく切りした水菜・手でちぎった焼きのり・鶏むね肉・②を入れ、さっと混ぜる
- 【たれ】を混ぜ合わせ、回しかけたら完成！
ざっくりポイント
・小さく切ってから冷凍すると解凍が楽に
・繊維を断ち切るように小さくするとしっとり感がキープできる
・ラップに包んで保存袋で冷凍すれば約２週間保存可能
・１枚分を冷凍保存しサラダでは約半量を使う
・流水で洗わず鍋の中で解凍すればOK！
・硬くならないように火の通し過ぎには注意！目安は４〜５分
・ごまだれはゴマドレッシングやゴマペーストでもOK
・水菜はかさ増しになる
・焼き海苔は手でざっくりちぎって入れるだけ
揚げない油淋鶏風 ねぎ塩味レシピ
油で揚げる面倒なイメージの中華料理も揚げずに作るさっぱりとしたレシピです。
ゆでて冷蔵保存していた鶏むね肉を強火でカッと焼いてカッとやったら終わり！
材料（２人分）
- 鶏むね肉…1枚
- 塩…小さじ1/2
- ごま油…大さじ1
- 片栗粉…50g
【塩だれ】
- 長ねぎ（みじん切り）…1本分
- レモン汁…大さじ1
- おろしにんにく…小さじ1弱
- ごま油…大さじ1
- 塩…小さじ1/3
【薬味】
- 青じそ（千切り）…3枚
- かいわれ（ざく切り）…1/2パック
- みょうが（斜め切り）…2個
作り方
- 鶏むね肉にフォークで穴をあけ、沸騰したお湯に入れる。
- 沸騰したら弱火にし20分ほど茹で、粗熱を取ったらキッチンペーパーで水気を拭き、保存袋に入れる
- 塩・ごま油を入れてよくなじませ冷蔵保存する
- ③の鶏むね肉をそぎ切りにし、全体的に片栗粉をまぶす
- フライパンを中火にかけ、ごま油をひいたら鶏むね肉を並べ入れる
- 表面に焦げ目がつくまで焼く
- 【塩だれ】の材料・【薬味】の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく
- 器に焼いた鶏むね肉を盛りつけ、塩だれ・薬味をかけて完成！
ざっくりポイント
・茹でて冷蔵保存しておいた鶏むね肉で作る
・茹でるときに小さな穴を開けることで加熱した際に肉が硬くなるのを防ぐ
・茹でるだけだと乾燥するためごま油でコーティングし水分が抜けるのを防ぐ
・冷蔵庫で２〜３日の保存が可能とのこと。
・保存の際に加えた塩だけで味付けはOK！
・保存時に火を入れているので調理時に火の通りを心配する必要なし！
・刻みネギに調味料を混ぜるだけでタレは完成
8/7：制限時間30分の晩ごはんメニュー
暑いキッチンに立つ時間を短くしたい人のため、制限時間30分で作れる４品の晩ごはんメニューを亜希さんが披露してくれました。
豚のトッカルビ（韓国風ハンバーグ）レシピ
トッカルビとは粗く刻んだ牛肉を甘辛く味つけした韓国料理のこと。
面倒な成形はありません。
サニーレタスで巻いてコチュジャンを添えればおつまみにもピッタリ♪
材料（２人分）
- ズッキーニ…1本
- トマト（中玉）…2個
- 豚ひき肉…200g
- 豚こま…100g
- 長ねぎ…1/4本
- 塩…小さじ1
- こしょう…少々
- 鶏がらスープの素…大さじ1
- サラダ油…小さじ2
- サニーレタス…2枚
- コチュジャン…お好みで
作り方
- 野菜を切る。
長ねぎは粗みじん切り、ズッキーニ・トマトは1cm幅の輪切りにする - ボウルに豚ひき肉と豚こま肉を入れ、練らないように混ぜたら、塩・こしょう・鶏がらスープの素・長ねぎを加えて混ぜる
- フライパンにサラダ油をひき、②の肉だねを広げてズッキーニ・トマトを埋め込む
- 蓋をして焼く
- 焦げ目がついたらひっくり返し、裏面も焼く
- 焼き上がったら器に盛り付け、サニーレタスとコチュジャンを添えて完成！
ざっくりポイント
・切れ端はつまみ食いして処理
・豚ひき肉と豚こま肉は２：１ぐらいの割合
・肉だねはグーパンチでこねる
・本来トッカルビは牛肉だが豚肉で腹持ち良く
・肉だねは成形せずかたまりで焼く
自分が食べる量だけちぎり、みんなでシェア
焼き野菜の汁物レシピ
野菜を丸ごと味わう簡単みそ汁！
材料（２人分）
- ピーマン…2個
- しいたけ…4枚
- 油揚げ…1枚
- 水…600ml
- だしパック…1個
- みそ…大さじ3
作り方
- ピーマン・しいたけはまるごと240Wのトースターで8分ほど焼く
- 鍋にだしパックを入れ、沸騰したら2cm幅に切った油揚げを入れる
- 少し煮たら味噌を溶き入れる
- ピーマンとしいたけを加え、温まったら完成！
ざっくりポイント
・野菜は丸ごとトースターで焼くだけ
・焼き時間の目安は見た目。
（ピーマンは軽く押して潰れる程度が目安）
・だしパックは沸騰する前に入れる
・焼き野菜はトースターから鍋にダイレクトイン！
・野菜は焼くと甘みが違う
たことみょうがの酸っぱいマリネレシピ
暑いこの時期にピッタリの１品です。
盛り付けも含めて調理時間はわずか２分ほど！
材料（２人分）
- たこ…250g
- みょうが…3個
- すし酢…大さじ2
- 黒酢…大さじ1
- 白ごま…小さじ1
作り方
- 具材を切る。
タコはぶつ切り、みょうがは斜め切りにする - ボウルに①を入れ、すし酢・黒酢・白ごまを加え、ざっくり混ぜ合わせたら完成！
ざっくりポイント
・すし酢と黒酢のWの酢で酸味をプラスしサッパリと。
超簡単ビビンバレシピ
お米の簡単かさ増しメニュー。
白だしを入れた炒り卵に韓国のりと味がついた具材をご飯と混ぜるだけなので簡単ですが味は本物です。
材料（２人分）
- 豆もやし…1/2袋
- 卵…2個
- 白だし…大さじ1
- ごま油…大さじ1
- 韓国のり…10枚
- ご飯…500g
作り方
- ボウルに豆もやしを入れ、ラップをしたら600Wの電子レンジで1分20秒ほど加熱する
- 豆もやしの加熱が終わったらキッチンペーパーで水気を取る
- 韓国のりは手でざっくりとちぎる
- 溶き卵に白だしを入れ混ぜる
- ごま油をひいたフライパンに④の溶き卵を加えて混ぜながら炒め炒り卵を作る
- ボウルにご飯・豆もやし・⑤のいり卵・ちぎった韓国のりを入れ、ざっくりと混ぜたら完成！
ざっくりポイント
・ビビンバの味つけは卵に加えた白だしだけ
・具材に味がついているので、あとは混ぜるだけでOK！
7/17：今晩マネして すぐに作れちゃう簡単おすすめ料理
ゲストに&TEAMのMAKIさんを迎えて今晩マネして すぐに作れちゃう簡単おすすめ料理を披露していたので調査してみました。
おかずにもなるジャーマンスープレシピ
MAKIさんレシピ。
切って煮込むだけの簡単調理でありながら、MAKIさん流のワンポイントでドイツの家庭の味を再現しています。
ふつうの日本のスーパーでも簡単に買える食材で作れちゃいます。
材料
- 玉ねぎ…1個
- にんじん…2本
- じゃがいも…5個（650g）
- ソーセージ…8本
- バター（無塩）…20g
- 水…1000ml
- コンソメ…10g
- ナツメグ…適量
- パプリカパウダー…適量
- パセリ（粉末）…お好みで
- 黒こしょう…お好みで
作り方
- 具材を切る。
玉ねぎは2cm角
にんじん・じゃがいもは2〜3cm角
ソーセージは3等分にする - 鍋にバターを入れて溶かしたら、玉ねぎを加えて弱火で炒める
- 玉ねぎに焦げ目がついたら、水・にんじん・じゃがいも・コンソメを加えて中火で10分ほど煮る
- 野菜に火が通ったらソーセージ・ナツメグ・パプリカパウダーを加え、さらに3～5分ほど煮る
- 器に盛りつけて、お好みでパセリ・黒こしょうをふりかけたら完成！
ざっくりポイント
・食べているときに「ジャガイモを食べている」という感覚にするため、野菜はゴロッとした感じでカットする。
・バターでコクと旨みをプラス！
・ドイツのソーセージは若干スパイスが効いているため、スパイスを投入！
・スパイスの量はお好みで。
スパニッシュオムレツレシピ
もう一品MAKIさんレシピ。
卵が高い今に嬉しい かさ増しレシピとなっています。
材料
- じゃがいも…4個（500g）
- 卵…6個
- トマト（中）…2個（200g）
- 玉ねぎ…1個
- オリーブオイル…大さじ2と1/2
- 塩…小さじ1/2
- 黒こしょう…適量
- バター…適量
- ケチャップ…お好みで
作り方
- じゃがいもを半分に切り断面を下にして大きめの耐熱皿に並べ、ラップをして600Wの電子レンジで10分ほど竹串がスッと通るまで加熱する
- 玉ねぎ・トマトは1cm角に切る玉ねぎをオリーブオイル（大さじ1/2）で炒め、塩（少々）をふる
- ①のじゃがいもの半量はフォークの裏を使って潰し、皮を取り除く。
残りの半量も皮を取り除いて1.5cm角に切る - 卵をボウルで溶いたら潰したじゃがいもを加え、よく混ぜる
- ④に玉ねぎ・トマト・1.5cm角に切ったじゃがいも・塩・黒こしょうを加え、さっと混ぜる
- フライパン（直径18㎝）にバター・オリーブオイル（大さじ2）を入れて中火で熱し、卵液を入れる
- 底からゴムベラなどで全体を返すように混ぜ、固まりだしたら形を整えフタをして弱火で4～5分加熱する
- 皿を使ってひっくり返し、フタをして4～5分焼き、香ばしい焼き色がついたら完成！
ざっくりポイント
・トマトの酸味をプラスして見た目も鮮やかに。
・ジャガイモは半分に切って加熱することで皮がむきやすくなる
・ジャガイモを卵液に加えることで水分をすって しっとりとしながら食べ応えアップ
・工程⑧でオリーブオイルを少し回し入れるとカリカリに
・焼きムラができないように混ぜながら火を通す
マヨなしポテトサラダレシピ
亜希さんが教えるヘルシーなマヨなしポテサラ。
材料
- じゃがいも…3個
- ゆで卵…2個
- 玉ねぎ…1/2個
- オリーブオイル…適量
- 粒マスタード…適量
- ソーセージ…5本
- 粉チーズ…適量
- 粗びき黒こしょう…適量
- 塩…適量
- バゲット…お好みで
作り方
- じゃがいもは茹でる
- 玉ねぎは薄切り、ソーセージはななめ切りにする
- ソーセージをオリーブオイルで炒める
- ボウルにじゃがいもを入れ、ゴロゴロ感が残るくらいまでマッシャーで潰す
- 軽く潰したゆで卵・玉ねぎ・ソーセージを入れてさっと混ぜる
- 粒マスタード・塩・黒こしょう・オリーブオイル・粉チーズを入れ、混ぜ合わせたら完成！
- お好みでバゲットにのせて召し上がれ♪
ざっくりポイント
・マヨネーズではなく粒マスタードを。
・粉チーズでコクをプラス。
7/3：簡単だけどおいしい３ステップメニュー（ゲスト：INI許豊凡さん）
INIの許豊凡さんをゲストに迎えて簡単だけどおいしい３ステップメニューを披露。
煮込まないカレーレシピ
煮込むほど美味しくなるカレーを わずか10分で煮込まずに３ステップで完成するメニューを亜希さんが提案！
材料（２人分）
- 豚バラ薄切り肉…200g
- 玉ねぎ…1個
- ピーマン…2個
- ごま油…大さじ1
- 塩…少々
- 黒こしょう…少々
- カレー粉…大さじ2
- 水…50ml
- 豆乳（無調整）…200ml
- 白だし…大さじ2
作り方
- 具材を切る。
豚バラ肉は6cm幅、玉ねぎは薄切り、ピーマンは乱切りにする - 熱したフライパンにごま油をひき、豚バラ肉・玉ねぎを炒め、しんなりしたらピーマンを入れてさらに炒める
- 塩・こしょう・カレー粉を入れ、少し焦がすように強火で炒める
- 水・豆乳・白だしの順に加え、軽く煮込んで ある程度 水分を飛ばしたら完成！
ざっくりポイント
・玉ねぎは炒める時間を減らすため薄く切る
・具材は火が通りにくい野菜ではなく、薄いピーマンを香り付けと色付けで使用。
・包丁作業はわずか１分！
・煮込む作業を省けばカレーの工程は少なく時短になる
・玉ねぎは食感が残る程度にサッと炒めればOK
・カレー粉は少し焦がすように強めに傷め香りを出す
・水でフライパンについた焦げを溶かしつつ加える
・豆乳でカレーにまろやかさを追加
・隠し味は白だし！
豚ひき肉とにんにくの芽の香味炒めレシピ
許豊凡さんが提案するのは３ステップでできる本格中華！
材料（２人分）
- にんにくの芽…1パック（100g）
- しょうが…スライス4枚
- にんにく…1/2片
- 長ねぎ…1/4本
- サラダ油…小さじ2
- 豚ひき肉…300g
- 豆板醤…大さじ１
- 豆チ醤…大さじ１
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- レタス・ご飯…それぞれお好みで
作り方
- 野菜を切る。
にんにくの芽は1㎝幅に、しょうが・にんにくはみじん切り、長ねぎは輪切りにする - 熱したフライパンにサラダ油（小さじ1）をひき、豚ひき肉の色が変わるまで炒めたら、ザルにあけ水分と脂を切る
- 同じフライパンにサラダ油（小さじ1）を足して弱火にかけ、豆板醤・豆チ醤を入れ、油に色が移ってきたら にんにく・しょうがを入れて香りを出す
- にんにくの芽を入れて火を通したら、②のひき肉を戻し入れ、仕上げにみりん・酒・長ねぎを入れ炒めたら完成！
ざっくりポイント
・にんにくの芽はひき肉に合うように細かくカットする
・彩りと食感をよくするため、長ネギは緑と白を両方使う
・臭みのある ひき肉は脂を一度取り出して切る
・強火で一気に具材と調味料を絡める
・葉物で巻けば おつまみにもなる
ワン鍋にゅうめんレシピ
温かいダシをかけて食べる奈良県が発祥のにゅうめんはそうめんレシピの一つ。
これを一切包丁は使わずお鍋一つで作り上げる方法を亜希さんが提案！
材料（２人分）
- 鶏もも肉 （親子丼用）…150g
- 鶏ガラスープのもと…大さじ1＋1/2
- 白だし…大さじ2
- そうめん…2束
- 卵…1個
- ごま油…大さじ1
- 水…600ml
《薬味/お好みで》
- 長ねぎ（輪切り）
- 白ごま
- 山椒
- 七味
作り方
- 鍋に水（600ml）を沸かしたら、鶏もも肉を加え、アクが出てきたら取り除く
- ①に鶏ガラスープのもと・白だしを加え、味をととのえる
- ②にそうめんを加え表示時間より短めに茹でる
- 仕上げに溶き卵とごま油を入れて完成！
ざっくりポイント
・親子丼用の鶏肉で茹で時間を短縮
・鶏肉のダシやうま味をつけ汁にいかす
・鶏肉は茹ですぎると硬くなるので要注意
・お好みで薬味をトッピングして。
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