2025年6月15日のテレビ東京系列「男子ごはん」の裏トークで特集された変わり種豆腐についてご紹介します。
男子ごはんで紹介！変わり種豆腐３選
今日の男子ごはんでは変わり種豆腐を特集！
白子のようなビヨンドとうふに、スモークチーズのような味わいが楽しめるもの、いちごソースをかけていただく和テイストスイーツと３品について調査してみました。
白子のようなビヨンドとうふ（相模屋）
白子のようなビヨンドとうふは、以前にも特集された変わり種豆腐 特集のさいに登場した「ザクとうふ」を開発した相模屋が作る逸品。
フグの白子のような濃厚でクリーミーな味わいと食感を再現していて、
そこへ日本人好みの芳醇な魚介の香りと旨みとコクをプラスしています。
付属の昆布ポン酢がピッタリ！
こちらは くせになる味のBEYOND TOFUシリーズより人気の「うにのようなビヨンドとうふ」に続いて和の味わいを追求して開発されました。
うにのようなビヨンドとうふ同様に調味料として使っても美味しい！
ソースにすれば濃厚でクリーミーな白子の味わいはパスタや他の食材によく絡み白子らしい美味しさを存分に楽しめます。
試食した心平さんと太一くんも
「結構な数やってるけど変わり種豆腐といえばザク豆腐しか出てこないくらい印象的だった」
「すごいね、相模屋さんって」
「うわー、すごい」
「これ豆腐とは思わないかも」
「いや、後味 豆だねぇ」
「最初 白子だよね」
「あえて魚っぽさが香るのがすごい」
「最終的に豆腐に戻るのがすごい」
「もう止まんないもん」
と関心しきりでした。
＼BEYOND TOFUシリーズ／
＼NEW!／
白子のようなビヨンドとうふ
（円）
スモーク豆腐チーズ（五木屋本舗）
五木屋本舗のスモーク豆腐チーズはスモークチーズのような味わいが楽しめる豆腐の味噌漬けです。
五木屋本舗独自の堅豆腐を独自のもろみ味噌に半年間 漬け込み じっくりと低温熟成させたあと、さらに山桜のチップで燻製にした逸品。
チーズに負けない濃厚な味わいはビールやワインなどお酒と相性抜群です。
試食した心平さんと太一くんも
「この香りすごい」
「もはや豆腐じゃない」
「あー、もろみ強み」
「豆腐感はないけど」
「白ワインと、それは合うわ」
「豆腐だと思わない」
「けど豆腐ってこんなことにもなるんだね」
と味わっていました。
＼山うにとうふも不動の人気！／
五木屋本舗
スモーク豆腐チーズ
（864円）
あわ雪豆腐(備前屋)
備前屋のあわ雪豆腐は、江戸時代から続く豆腐菓子の「あわ雪豆腐」を現代版にアレンジした豆乳プリンです。
有機栽培大豆の なめらかな純豆乳で作られた まろやかなお豆腐のお菓子。
冷やしても常温でも わらび餅のように柔らかな食感が魅力で、あっさりとした大豆の豆乳の風味が生かされています。
いちごのソースをかけて召し上がれ♪
他にも
絹ごし
黒ごまがあり、
それぞれに小倉餡かけソース
沖縄産黒糖蜜が付いています。
試食した心平さんと太一くんも
「あら、洋菓子」
「パンナコッタに近いのかな？」
「美味しい」
「甘さ控えめ」
「さっぱりしている」
と味わっていました。
備前屋
あわ雪豆腐
いちごソース付き
（259円）
前回の男子ごはん裏トークは福井県のアンテナショップおすすめグルメ！
よろしければ合わせてご覧ください♪
おさらい
今日の男子ごはんにて特集された変わり種豆腐について紹介しました。
白子の味わいを再現したもの、
スモークチーズのようなお酒のアテにもなるもの、
いちごソースをかけていただく和テイストスイーツ
それぞれ個性的な３品が登場しました。
個人的には白子のようなビヨンドとうふが気になりました。
太一くんと心平さんも変わり種豆腐と言えば「ザクとうふ」を１番に上げるほど印象的だった相模屋さん。
調査していて発見したBEYOND TOFU ピザ・シュレッドは加熱するととろりとろけるのだそう！
お豆腐なので もちろん冷たいまま食べてもOKで、しっかりした食感と口どけが楽しめるとのこと。
すごすぎます！
試食を終えた太一くんと心平さんも
「まだ進化しているとは驚きですね」
「豆腐だけで これだけ色んなものが出せんですもんね」
と関心されていました。
豆腐の無限の可能性、これからも楽しみです。
気になる商品はありましたか？
お豆腐探しの参考にしていただければ、幸いです。
ここまで読んでくださり、ありがとうございました。
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