2024年9月5日のフジテレビ系列「ノンストップ」のお値段当てまSHOW！いただき！ハウマッチにてお値段当てに挑戦した 格之進の「門崎熟成肉シャトーブリアン塊焼き」のお取り寄せについて ご紹介します。
ノンストップで紹介！門崎熟成肉シャトーブリアン塊焼きのお取り寄せ
今日のノンストップいただきハウマッチでは、格之進「門崎熟成肉シャトーブリアン塊焼き」を紹介。
牛肉の高級部位の中でも最高峰というシャトーブリアンを思う存分に味わえる逸品です。
お値段とその魅力、お取り寄せ方法について調査してみました。
格之進
この門崎熟成肉シャトーブリアン塊焼きを販売しているのは六本木を中心に熟成肉レストランを数店舗展開する格之進。
門崎熟成肉シャトーブリアン塊焼き
牛肉の高級部位といえばサーロインやヒレが一般的ですが、その最高峰といえばシャトーブリアン！
「幻の部位」「究極の赤身」とも称される部位を時間をかけて しっかりと熟成させ、うまみと香りを極限までアップさせた極上の逸品です。
美味しさの秘密は
シャトーブリアン
シャトーブリアンとは牛の中央付近にあるヒレ肉の一部のこと。
そもそもヒレは一頭の牛から約３％しか取ることができない高級部位で、
ヒレ肉の一部であるシャトーブリアンは、さらに希少性の高い最高級部位にあたります。
黒毛和牛
使用するのは目利きのプロが厳選した岩手県産の黒毛和牛のシャトーブリアン。
格之進では枯らし熟成と呼ばれる技法で４週間熟成を行います。
枯らし熟成
分解したブロック肉ではなく、一頭買いした骨つきの枝肉を 解体せずにそのまま冷蔵庫で熟成。
骨から外さずつるすことで肉への負担が減ります。
枯らし熟成を行うことで水分が抜けて うまみがアップ！
一頭だからこそできる熟成方法で旨み抜群の牛肉に仕上げています。
さらに熟成
４週間ほど枯らし熟成をしたら、部位ごとにカットし すぐに真空パック。
さらに約20日間寝かせます。
こうすることで肉質がやわらかくなり、うまみが最大限にアップ！
なんと２段階（約50日間）の熟成させて旨味をアップさせています。
自宅でいただく際は
自宅でいただく際の味付けはシンプルに塩こしょうがオススメです。
表面をカリッとこんがり焼いて、じっくりと中に火が通るように転がしながらミディアムレアに仕上げます。
圧倒的な肉汁感と肉をかみしている充実感は食べて感じてみて欲しいのだそう。
超希少なシャトーブリアンを こだわりの方法で熟成し、うまみを極限まで引出した逸品です。
格之進
門崎熟成肉シャトーブリアン塊焼き
（6480円）
[ 内容 ]
・120g×１個
※冷凍便・送料別
＼格之進では牛醤やハンバーグなども販売！／
＼格之進はふるさと納税にも登場しています／
おさらい
今日のノンストップ「いただきハウマッチ」にて登場した格之進の「門崎熟成肉シャトーブリアン塊焼き」のお取り寄せや、その魅力について紹介しました。
内容はこちら
格之進
門崎熟成肉シャトーブリアン塊焼き
（6480円）
[ 内容 ]
・120g×１個
※冷凍便・送料別
ちなみに今回の予想はふっかさんが正解！
今回の予想
設楽さん本命値段予想：6800円
三上アナ本命値段予想：7200円
大久保さん本命値段予想：7600円
深澤さん本命値段予想：6790円
牛ヒレ肉の中でも超希少なシャトーブリアンを使い、こだわりの熟成方法でやわらかく旨味の強いお肉に仕上げた逸品
試食した深澤さんも
「えーーうまい！」
「やわらかすぎます」
「すっごい美味しい」
別売りの牛醤をつけて…
「えーー！合うー」
「牛醤にも旨味があるから、合う！」
と、感動されていました。
参考にしていただければ幸いです。
前回のノンストップいただきハウマッチは
伊勢エビの全てを味わい尽くせる幻の伊勢海老がお題でした。
よろしければ、合わせてご覧ください♪
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