ノンストップふかひれ＆あわびのお宝煮込み（赤坂四川飯店）を紹介！いただきハウマッチ

2024年5月23日のフジテレビ系列「ノンストップ」のお値段当てまSHOW！いただき！ハウマッチにてお値段当てに挑戦した四川飯店のフカヒレ＆アワビを使った伝統お宝煮込みのお取り寄せについて ご紹介します。

ノンストップで紹介！ふかひれ＆あわびの伝統お宝煮込み

今日のノンストップでは四川飯店の伝統お宝煮込みを紹介。

お値段とその魅力、お取り寄せ方法について調査してみました。

赤坂四川飯店

東京千代田区にある赤坂四川飯店は中国料理の名店。

オーナーシェフを務めるのは料理の鉄人でもおなじみの陳建一さんを父にもつ三代目の陳建太郎さんです。

日本に四川料理を広めた第一人者である初代・陳建民さんから受け継いだ料理は愛情をモットーに名物の「麻婆豆腐」など伝統の四川料理を作り出しています。

伝統お宝煮込み

出典：うまいもんドットコム

伝統お宝煮込みは、赤坂四川飯店で３代で受け継がれてきた特別な日に食べたい絶品料理。

高級中国料理の定番であるフカヒレの姿煮に、食感が抜群の高級食材のアワビ・味わい深い手羽先・香り高い椎茸・コラーゲンたっぷりのソースが極上のハーモニーを奏でる逸品です。

この伝統お宝煮込みは知る人ぞ知るお店の裏メニューとして愛されてきた料理なのだそう。

フカヒレ

高級食材であるフカヒレは、プリプリ食感のヨシキリザメの尾びれを使用しています。

１日かけて丁寧に下処理されたものに、四川飯店 特製のだしや醤油・オイスターソースなどで下味をつけたあと蒸し煮に。

フカヒレにしっかりと味を染み込ませるのがポイントなのだそう。

手羽先

手羽先は醤油・紹興酒で下味をつけて、高温の油で揚げてきます。

２度揚げすることで旨みを閉じ込め香ばしさをプラスしたら、熱々の手羽先に四川飯店 特製のだしとショウガ・ネギなどを入れて蒸し煮にしていきます。

アワビ

高級食材であるアワビは塩蒸しにして柔らかく仕上げ。

椎茸

シイタケは醤油・自家製の鶏油などに漬けて半日かけて蒸し煮に。

上品なうまみの四川飯店 特製スープとコラーゲンたっぷりの白湯スープのWスープ・手羽先・アワビ・シイタケの煮汁に、濃厚な旨みを持つ４つの このお宝を入れ、仕上げに自家製のネギ油と鶏油・醤油やオイスターソースなどで味付けをして高温で煮込みます。

最後にとろみをつけたら四川飯店の伝統の味の完成です。

うまみたっぷりのスープを吸ったフカヒレに、食感が抜群のアワビ、奥深い味わいの手羽先、シイタケの旨みが合わさり、濃厚なコラーゲンがたっぷりと味わえる究極の逸品です。

おさらい

今日のノンストップ「いただきハウマッチ」にて登場した赤坂四川飯店の伝統お宝煮込みのお取り寄せや、その魅力について紹介しました。

内容はこちら

ちなみに今回の予想は大久保さんが大当たり！

40円差のニアピンでした。

１つ１つの超高級食材を丁寧に仕込みをして、さらに繊細に煮込んだ究極の逸品。

驚きのお値段ですが、まさに「その値段には理由がある」でした。

特別な日にいかがでしょうか。

参考にしていただければ、幸いです。

ここまで読んでくださり、ありがとうございました。