2024年11月5日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では、料理家歴８年、発酵マニアでもある榎本美沙さんが愛用しているという保存容器を特集していたので、ご紹介します。
ヒルナンデスで紹介！発酵マイスター榎本美沙さんイチオシ保存容器
今日のヒルナンデスでは発酵マイスターの榎本美沙さんのキッチンを覗き見！
榎本美沙さんが愛用しているというプロ愛用の保存容器を調査してみました。
WhiteSeries レクタングル深型 M シール蓋付（野田琺瑯）
野田琺瑯のWhiteSeries レクタングル深型 M シール蓋付は榎本さんが８年愛用しているというアイテム。
こちらには お味噌を入れて使っているのだそうです。
ホーローの中でも野田琺瑯がオススメの理由が重ねやすく、シリーズで揃えることで統一性も出るからとのこと。
野田琺瑯のレクタングルシリーズは使い勝手にこだわってサイズ設定されていて、
深型タイプは保存容器はもちろん、ランチボックスとしても活用されている方も多いアイテム。
保存容器のまま火にかけられるため
温めるときに移し替えが不要なのもスゴい！
野田琺瑯
WhiteSeries
レクタングル深型
M
シール蓋付
（2035円）
漬物グラス・スリム（HARIO）
漬物グラス・スリムは漬物専用のガラス容器。
重石カバー付きで野菜から水分が出て よりしっかりと漬けられるのがポイント！
本体ガラスは耐熱ガラス製なので匂いや色移りがしにくく、蓋をはずせば電子レンジ加熱も可能。
レンジ加熱OKなので、
固い根菜などは容器のまま少し加熱してから漬けると早く効率よく作れるのだそう。
重石にはシリコーンゴムカバーがついていて安心。
スリム形状なので冷蔵庫のドアポケットや棚に置いて保存ができます。
HARIO
漬物グラス
スリム
（2200円）
大葉保存ケース（DAISO）
「大葉の保存」夏になると大葉が長持ちする保存方法のライフハックが流れてきますね、あの、グラスに水を入れて茎を浸してラップ保存ってやつ。百均のダイソーにいいヤツありますよ。大葉うるおいケース、水を入れると三角になっている底に溜まり葉が濡れる心配がない。2週間は余裕でうるおってます pic.twitter.com/L6eOOm69w7
— “まきの”というバーテンダー (@bartendermakino) June 22, 2024
ダイソーの大葉保存ケースは榎本さんが お店で発見して感動したという大葉専用の保存ケースです。
大葉は立てて茎を水につけて保存させるのが長持ちするコツ！
グラスなどに立てて置くことがありますが、これだと葉が倒れたり水について変色してしまうことも…
このケースは本体の横線を目安に水を入れ、大葉を立てて入れて蓋をするだけでOK！
ケースの底がV字になっているので、大葉が倒れて水に浸かる心配もなく、少ない水で効率よく保存することができます。
水は毎日交換してください。
榎本さんは１週間ほどシャキシャキのまま保存できているのだそう。
DAISO
大葉保存ケース
（110円）
そのほか愛用品
ヒルナンデスにて登場した そのほかの榎本美沙さん愛用グッズ。
ぬか漬け美人（野田琺瑯）
野田琺瑯のぬか漬け美人は、低温保存で１年中安定したぬか漬けが楽しめる漬物容器。
冷蔵庫に収まりやすいよう角形で高さを12㎝に設定されています。
野田琺瑯
ぬか漬け美人
（4180円）
＋Gray レクタングル浅型 M シール蓋付（野田琺瑯）
＋Gray レクタングル浅型 M シール蓋付は野田琺瑯から去年新発売されたグレーのホーロー容器。
美しくまろやかな色合いのスタイリッシュなグレーシリーズはインテリアともなじみが良く、
ワンランク上の上質感を演出しながらお料理や食材を引き立たせてくれます。
お皿代としてそのままテーブルに出しても
食材が映え、食卓がオシャレに！
野田琺瑯
＋Gray
レクタングル浅型
M
シール蓋付
（2420円）
あまさけ すぱっしゅ
あまさけ すぱっしゅは、創業1711年の福島・郡山市にある酒造 仁井田本家が作る酸っぱい甘酒です。
焼酎や日本酒造りに使われる白糀をを100%使用していて、
糀が天然のクエン酸をつくり出し、爽やかな酸味と柑橘系フルーツのような甘酸っぱい味わいが楽しめます。
これまでに約1万6000本も売れている人気商品！
元気になるそうです。
試飲していた佐藤栞里さんといとうあさこさんも
「全然ちがう」
「割と甘めの香りがしてるのに口に入れたら甘みより酸味」
「ほんとにクエン酸だ」
「すっきりする」
仁井田本家
あまさけ
すぱっしゅ
（160ml/400円）
竹製まな板
榎本美沙さんの愛用のまな板は竹製。
榎本さんが使っているメーカーは台湾の道具屋さんでたまたま買って以来、どこのメーカーかも分からないそうですが、丈夫でニオイもつかないと１０年ほど愛用しているのだそう。
竹製まな板の特長
竹製のまな板は包丁の刃あたりが良く、
抗菌・防臭効果も期待できるので
きちんと水気を切って保管しておけば長く使うことができる
日本にも竹製のまな板はあり、
通販サイトなどでも2000円ほどで購入可能だそうですよ。
竹美商事の竹美（TAKEMI）竹製まな板は1980円！
榎本美沙さん
この保存容器を愛用していたのは料理家歴８年の榎本美沙さん。
発酵マイスターの資格を持つ大の発酵マニアで、これまでに作った発酵料理は500種類以上！
発酵に関するレシピ本だけで６冊も出版されています。
さらにライブ配信で行う発酵料理教室も大人気！
おさらい
今日のヒルナンデスにて発酵マイスターの榎本美沙さんの愛用する保存容器を紹介しました。
以下、さくっとおさらいです。
榎本美沙さんの保存容器３選
①WhiteSeries レクタングル深型 M シール蓋付（野田琺瑯）
②漬物グラス・スリム（HARIO）
③大葉保存ケース（DAISO）
そのほか愛用品：
ぬか漬け美人（野田琺瑯）
＋Gray レクタングル浅型 M シール蓋付（野田琺瑯）
漬物グラス・スリム（HARIO）
あまさけ すぱっしゅ
竹製まな板
発酵マイスターには保存容器は欠かせないアイテム。
保存容器は匂いや色移りがしないものを選びたいものの どれがいいか迷いがち。
プロが使って良かったとイチオシしてくれたアイテムは説得力も抜群ですね！
個人的にはHARIOの漬物グラスが気になりました。
ドアポケットに入るサイズなら
ちょっと欲しい漬物も気軽に作れそうです。
気になる保存容器は、ありましたか？
保存容器を探すさいの参考にしていただければ、幸いです。
ここまで読んでくださり、ありがとうございました。
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