ざわつく金曜日 黒牛の雲丹しゃぶしゃぶ（お取り寄せ鍋）

2026年2月27日のテレビ朝日系列「ザワつく金曜日」のどんどん高くなる選手権では、絶品のお取り寄せ鍋として下鴨茶寮さんの雲丹しゃぶ鍋「天草黒牛と雲丹の出汁しゃぶ」が登場！お値段やお取り寄せ方法について、ご紹介します。

ザワつく金曜日で紹介！黒牛と雲丹の出汁しゃぶしゃぶ鍋のお取り寄せ

今日のざわつく金曜日では どんどん高くなる選手権を開催！

名店の味を自宅で手軽に味わえる全国から厳選したお取り寄せ鍋として登場したさんの天草黒牛と雲丹の出汁しゃぶについて、その魅力とお取り寄せについて調査してみました。

下鴨茶寮【天草黒牛と雲丹の出汁しゃぶ】

京都市左京区にある下鴨茶寮は江戸時代（1856年）に創業した今年で１７０年目を迎える老舗料亭です。

季節の美しさを堪能できる庭園を眺めながら歴史と伝統を重んじながらも時代に合わせた京料理の会席が味わえます。

そんな下鴨茶寮の自慢のお取り寄せ鍋が天草黒牛と雲丹の出汁しゃぶです。

絶品の牛肉を国産ウニを溶かしこんだ贅沢出汁でしゃぶしゃぶしていただきます。

名門料亭で170年間受け継がれた白だしに加えるのが国産の粒うにです。

ウニを丁寧に裏ごしし、ペースト状にして白だしの中へ。

さらに京都の味噌蔵で作られる濃厚で甘みの強い白味噌と混ぜ合わせていきます。

ここへ国産バターを隠し味に加えることで お出汁のコクが深まり より味わい深く仕上がります。

こだわりのお肉は天草の自然が育んだ希少なくまもと黒毛和牛の「天草黒牛」。

天草の栄養豊富な牧草を食べて育ったブランド牛で年間400頭ほどしか出荷されない希少なお肉です。

セット内容
・牛肉
・粒うに
・水菜
・湯葉
・ねぎ
・若布
・味噌
・鍋だし
・ナチュラルチーズ

雲丹が溶け込んだ出汁に黒毛和牛をサッと通して口に運べば、濃厚なウニの甘みと天草黒牛の上品なうまみが広がります。

下鴨茶寮さんの出汁しゃぶは他にも！

おさらい

今日のざわつく金曜日にて登場したクエ鍋「天草黒牛と雲丹の出汁しゃぶ」を紹介しました。

冬といえばあったかい鍋。
いま老舗や名店と呼ばれる店がお取り寄せ鍋に続々と参入！

その理由が冷凍技術の進化によりお店で食べる味と同じ味をお取り寄せで楽しむことができるようになったからなのだそう。

登場した水炊きは一茂さんが近いお値段を当てて試食！

「スゲェいい」

「まじで濃厚」

「あったまるな」

「雲丹だしってこんなにうまいの」

「食べたことがない」

と美味しそうに食べていました。

まだまだ寒い日が続きお鍋の出番もありそうですが、
現地に行かずとも名店の味をあたたかいお家の中で味わえる贅沢をするのも冬の思い出になりそうです。

お鍋をするさいの参考にしていただければ、幸いです。

ここまで読んでくださり、ありがとうございました。