2025年4月29日のフジテレビ系「ノンストップ！」内のコーナー・沼から来た。ではバーベキュー芸人のたけだバーベキュー先生によるバーベキューテクニックと簡単BBQレシピを特集していたので、ご紹介します。
ノンストップ！BBQレシピ＆バーベキュー術（沼から来た）
今日のノンストップはBBQを特集！
バーベキュー芸人のたけだバーベキュー先生が、お手軽だけれど「できるな」と思われるバーベキュー術と簡単なのに美味しいバーベキューレシピについて教えてくれたので、調査してみました。
BBQレシピ＆テクニック
たけだバーベキュー先生が教える手軽＆できると思われるBBQレシピ。
火起こしのポイント
材料
- 木炭
- 固形着火剤
火の起こし方のポイント
①着火剤のまわりに木炭を積み上げる
BBQグリルより炭が上にはみ出るくらい積んで大丈夫。
炭を高く積み上げておくと、暖炉の煙突ようにどんどんと火がのぼっていく。
それを周りから酸素を吸い上げることによって、自然の力で火起こしができる。
約15〜20分 炭が白くなってきたら崩してOKです。
ちなみに火起こしの際、うちわであおぐのはNG！
火がようやく付こうとしているときに、風を送ってしまうと消えてしまうことがあるし、崩れてしまう。
うちわを使うのはバーベキュー中盤になって、火力が落ち着いてきたとき ちょっと火力を上げたいなというときに使うのがベスト。
②焼くとき炭はコンロの片側に寄せる
炭のあるところとないところを作ることによって、強火・弱火を作ることができます。
簡単ローストビーフの作り方
BBQはデカい塊肉で！
焼き方の工夫でカンタン調理が可能です。
材料
- 塊肉
- 塩コショウ
作り方
- 焼く前は常温に戻す
- 肉に塩コショウをふる
- 強火ゾーンで５分、表面を焼く
- アルミホイルに包んで、弱火ゾーンで時間をかけてじっくりと火を通す
（1kgの場合は１時間ぐらい弱火ゾーンに放置）
ポイント
・国産牛のランプ（約1kg）を使用
・常温に戻すことで均一に火が通る
・塩コショウはミルで豪快にふりかけることで風味も豊かに
・弱火ゾーンに放置しておけば、その間にBBQを楽しんで待てる
ちなみに頼めば塊で売ってくれるスーパーもあるので、精肉コーナーに声をかけてみるのもオススメなのだそう。
サバとキノコの炊き込みご飯レシピ
アルミホイルはローストビーフや魚料理など包んでホイル焼きにできるだけじゃなく、
ご飯も炊くことができちゃいます。
材料
- 米
- しめじ
- タケノコ
- ニンジン
- さばみそ缶
- 水
- めんつゆ
- 砂糖
- ショウガ
作り方
- 肉が入ったパックを用意し、
フタの２倍の長さに切ったアルミホイルを出す - パックの形どおりに形を整える
（余分に出したアルミホイルの半分は あとでフタになる） - 洗って15分ほど浸水させた米を広げる
- カットした しめじ・タケノコ・ニンジン、さばみそ缶を入れる
- 食材が浸かる程度に水を入れる
- めんつゆ・砂糖・細切りにしたショウガを入れる
- アルミホイルを半分にたたみ、三辺を２回ずつ折る。
さらに角を折ると密封度UP！ - 網の上に置いて、１５分ほど炊いて５分蒸らせば完成！
ポイント
・肉のパックで形を作っておくと食材を広げやすい
・ショウガはチューブでもOK
・炭火で炊くことで香ばしいおこげも楽しめる
ボンゴレ焼きそばレシピ
シメの新定番！
アサリの水煮缶の汁とニンニクの風味でイタリアンな焼きそばが簡単にできちゃいます。
材料
- 焼きそば麺
- あさりの水煮缶
- オリーブオイル
- 刻みニンニク
- 鷹の爪
- コンソメ
作り方
- 熱した鉄板にオリーブオイルをひき、刻みニンニク・鷹の爪を炒めて香りを出す
- 焼きそば麺を入れて、ほぐし用に水を少し加え炒め合わせる
- 麺がほぐれたら、あさりの水煮缶を汁ごと入れる
- コンソメで味をととのえ、香ばしさが出るまで炒める
- 水分がとんだらパセリをふって完成！
ポイント
・あさりの水煮缶は１缶まるごと全部入れる
・焼きそば麺２玉に対し、コンソメは２キューブくらい
・ホットプレートでもできるので、お家でも簡単に。
・夜食でもOK！
ちなみに刻みニンニクは、たけだバーベキュー先生の愛してやまない桃屋のきざみにんにくを使用していました。
みたらし風マシュマロの作り方
マシュマロの甘さに醤油を加え、みたらし団子のような味わいに。
材料
- マシュマロ
作り方
- マシュマロを炙る
- スプレーボトルに入れた醤油をふきかける
できる便利アイテム＆調味料
できる調味料
ほりにし監修 ぷちぷちレモンマスタードは、たけだバーベキュー先生が教える焼肉のタレだけじゃない、最強の調味料。
粒マスタードに どんな料理にも合うようにレモンの爽やかさと はちみつの甘さをプラスすることで、お酢の酸っぱい香りと味を極力抑えた大人はもちろん、辛くないので お子さんも食べられる粒マスタードです。
タレの味や塩コショウに飽きたときの味変としてピッタリ！
肉はもちろん、サラダやきのこなど どんな料理にも合う万能調味料です。
チューブタイプで そのまま料理にかけて使うことができるので簡単かつ衛生的です。
トルティーヤの皮
トルティーヤの皮は持っていくだけで、片面５秒ずつ炙るだけで使えます。
そこに肉や野菜など好きな食材を包めば美味しく、盛り上がります。
サルサソースを合わせるとメキシコ風に！
サルサソースは
トマト・ピーマン・玉ねぎを角切りにして、
塩コショウ・オリーブオイル・白ワインビネガーで味を整えれば完成しちゃいます。
たけだバーベキューさん
今回、沼から来た。にやってきたのはたけだバーベキューさん！
BBQ関連本も出版するBBQの達人。
BBQ歴20年で年間250回以上もBBQをするというバーベキュー芸人さんです。
前回の沼から来たでは砂糖の使い方も教えてくれています。
よろしければ合わせてご覧ください♪
おさらい
今日のノンストップにて特集されたバーベキュー術について紹介しました。
いよいよゴールデンウィークがスタート！
強火で焼いたジューシーなお肉を好きなだけ頬張り、日常を忘れて子どもも大人もワイワイと盛り上がれるBBQは今、まさにシーズン到来中です。
それでも炭の配置や表面を焦がさず肉を中まで火を通すのは難しいなど、意外とテクニックがいるのがBBQ。
今回はお手軽だけど周りの人から「できるな」と思わせる最強のバーベキューテクニックを特集！
なかなか上手くいかない火起こしの極意からお肉を上手に焼くための炭の置き方、お手軽で簡単なのに みんなのテンションを爆上げするBBQローストビーフ・イタリアン焼きそば・とろ〜りと甘じょっぱいマシュマロの作り方まで！
バーベキュー芸人のたけだバーベキューさんがたっぷりと教えてくれました。
お家での料理にも使えそうですね。
バーベキューをするさいの参考にしていただければ、幸いです。
ここまで読んでくださり、ありがとうございました。
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