ジョブチューン!味の素クックドゥ ランキングTOP10（CookDo結果）

2024年11月30日のTBS系列「ジョブチューン」では味の素のCook Do（クックドゥ）を超一流中華料理人がジャッジ！従業員イチ押し商品をランキングにして発表していたので合格or不合格の結果とともに ご紹介します。

味の素クックドゥランキングTOP10と合格結果

今日のジョブチューンではクックドゥランキングより従業員イチ押し商品TOP10を超一流中華料理人がジャッジ！

本格合わせ調味料のパイオニア「味の素・Cook Do」より中華・極（プレミアム）、和食中心のきょうの大皿、韓国料理が楽しめるコリアシリーズなど従業員イチ押しの１０品のランキングと、その結果について調査してみました。

第１位：極 麻辣回鍋肉用

第１位は極 麻辣回鍋肉用！

Cook Do看板商品の回鍋肉がパワーアップ！

回鍋肉は本来「肉を楽しむ料理」なので、キャベツを使うのは日本独自のもの。

なので極 麻辣回鍋肉用は肉の味が最大限に引き立つという玉ねぎと長ネギのみを使用します。

最大のこだわりは油！

クックドゥ史上最も多い４種類の油を使用しています。

本場の回鍋肉は辛いため、通常の回鍋肉では使っていない花椒油と特製ラー油をたっぷりと使用！

さらに自家製豆板醤や甜麺醤など５種類の中華醤を通常の量の３倍も使用した、

プレミアムならではのリッチで濃厚な味わいが楽しめます。

さらに甘い香りが特徴のミックススパイス「五香粉」を使用した今までにない香りと本格的な味わいが表現された逸品です。

調理方法
①玉ねぎを炒め焼き目がついたら取り出す
②豚バラ肉・長ネギを炒める
③火が通ったら極ソースを入れる
④玉ねぎを戻し全体を炒めたら完成！

第２位：極 香辣麻婆茄子用

第２位は極 香辣麻婆茄子用！

現在３種類発売されているCook Doの極シリーズはリミッター解除をキーワードに、

通常２００円台の商品では使えない原材料を使い大人が感動できる味を目指して作った商品です。

香辣麻婆茄子は辛さと香りに振り切った本格的な麻婆茄子！

辣醤やラー油でキレのある辛さを出しつつ、香り豊かな黒酢を使うことで芳醇でまろやかな酸味、生姜の爽やかな香りが楽しめます。

なかでもこだわったのは油。

中華料理人が仕上げに入れるナッツのような香ばしい香りの菜種油を入れるものの、工場での製造中に飛んでしまうため、菜種油の香り成分を科学的に調べ油を一から作ったのだそう。

調理方法
①茄子の皮をピーラーで縞目模様にむき片栗粉をつけて焼く
②ひき肉・長ネギを炒める
③火が通ったら極ソースを入れる
④茄子を戻し全体を炒めたら完成！

第３位：豚バラ大根用すき焼き煮

第３位は豚バラ大根用すき焼き煮！

2013年に誕生し、和食をメインに現在１５種類を展開している「きょうの大皿」シリーズより登場です。

累計販売数リピート率ともに大皿シリーズでダントツで１位を誇る看板商品！

かつお出汁とこんぶ出汁をベースに醤油・砂糖などすき焼き風の甘めの味付けに仕上げられていて、

アミノ酸の働きなど味の素の卓越した技術により、煮込み１０分で長時間煮込んだものと遜色ない仕上がりとなる最強の時短商品です。

調理方法
①いちょう切りにした大根を焼き色がつくまで炒める
②豚バラ肉を炒める
③大根を戻しソースを投入
④水（100cc）を加え、１０分煮込んだら完成！

第４位：八宝菜用

第４位は八宝菜！

クックドゥシリーズの誕生から販売しているロングセラー商品です。

高級スープの青湯と白湯を混ぜたような出汁を鶏と豚で再現しています。

さらにオイスタソースとホタテエキスで海鮮の旨味を加え、

コクのある本格的な味に仕上げた逸品です。

調理方法
①豚バラ肉・イカ・エビを炒め取り出す
②白菜・にんじん・椎茸を炒める
③具材を戻しソースを投入
④炒め合わせて完成！

第５位：豆腐チゲ用

第５位は豆腐チゲ！

本格的な韓国料理を家庭で簡単に楽しめるクックドゥコリアシリーズより登場です。

2011年の発売以来13年間売上NO.1！

こだわりは辛味と酸味のバランス。

ベースになるのは酸味が特徴のキムチソースと甘辛いコチュジャン。

さらに旨みとコクのあるビーフエキスを加えることで、酸味とのバランスがとれ まろやかな味わいに仕上がっています。

食べやすく本格的、かつ調理も簡単な逸品です。

調理方法
①白菜・豆腐・豚肉をソースで煮込むだけ！

第６位：広東式麻婆豆腐用

第６位は広東式麻婆豆腐用！

ベースにしたのが広東料理。

広東料理は豊富な山の幸や海の幸など素材のうまみを活かす料理が多いのが特徴です。

広東式麻婆豆腐はコク旨。

広東料理には欠かせないオイスタソースをベースに使用し、そこへチキンやポークの出汁を加え味に深みを出しています。

風味油は10種類近く試作を繰り返し
香ばしいネギ油と旨味のある椎茸油を使用。

椎茸で油を抽出することで広東料理らしい出汁の風味を活かした

豆板醤を抑えた辛さが苦手な人でも楽しめる本格的な麻婆豆腐です。

調理方法
①豚ひき肉をしっかりと炒める
②ソースを投入
③豆腐・みじん切りにした長ネギを入れ、全体に火が通ったら完成！

第７位：タッカルビ用

第７位はタッカルビ用！

クックドゥコリアシリーズより登場です。

コク深さと辛さにこだわり作られたというタッカルビは

本場韓国から取り寄せたコチュジャンにみりんを加え作られたソースが特徴。

みりんに含まれるアミノ酸によってコク深い味わいに。

そして辛さは３種類の唐辛子をブレンド。

コチュジャンに含まれている唐辛子に、甘みの強い韓国産唐辛子と風味と辛さに特化した唐辛子をブレンドすることで辛さだけなはなく甘みと風味のある味わいに仕立てられています。

さらに隠し味にはりんごピューレを加えているのだそう。

チーズを入れればチーズタッカルビとしても楽しめます。

調理方法
①キャベツと玉ねぎを炒めておく
②火を止めてから鶏肉とソースを混ぜる
③弱火で蒸し焼きにする
④鶏肉に火が通ったらキャベツ・玉ねぎを合わせたら完成！

第８位：四川式回鍋肉用

第８位は四川式回鍋肉用！

回鍋肉の本場である四川まで足を運び、とにかく本格的な味わいにこだわった逸品です。

通常の回鍋肉は味噌をベースにしていますが、四川式回鍋肉は自家製豆板醤をベースにしています。

辛さが特徴の中国産の唐辛子
香りが特徴のタイ産の唐辛子

の２種類を使用。

そこへ甘みのあるそら豆を混ぜ合わせ、長期間じっくりと熟成させることでコク深い辛さの豆板醤が完成します。

通常の回鍋肉と比べて約６倍の豆板醤を使用した万人受けギリギリの辛さを実現しています。

調理方法
①キャベツを炒める
②豚バラ肉・長ネギを炒めてソースを投入
③ソースが絡んだ豚バラ肉・長ネギにキャベツを合わせて完成！

第９位：豚もやし用スタミナ醤油炒め

第９位は豚もやし用スタミナ醤油炒め！

第３位の豚バラ大根に続き「きょうの大皿」シリーズより登場です。

野菜の値段が上がっているなか、価格の安いもやしを簡単に美味しく食べてほしいという思いから開発。

醤油とニンニクの香りが食欲をそそる逸品です。

調理方法
①もやしは１袋を２回に分けて油で炒め取り出す
②豚こま肉とニラを炒める
③火を止めてソースを投入
④もやしを戻し入れ、強火で１分炒めたら完成！

第１０位：ひき肉入り麻婆豆腐用 こどもの甘口

第１０位はひき肉入り麻婆豆腐用 こどもの甘口！

クックドゥの中でも珍しくお子様に食べてもらうことを前提とした商品です。

最大のポイントは豆板醤・唐辛子を一切使っていないところ！

そしてたどり着いたのが出汁。

独自の技術で開発した丸鶏のうまみをもつ鶏出汁に、オイスタソースとホタテのエキスを加えた魚介出汁を組み合わせた創業以来「出汁」を研究してきた味の素の技術を結集して実現した

どの世代が食べても美味しく感じる味わいの逸品です。

調理方法
①ソースには鶏ひき肉が入っているので、
フライパンにソースと豆腐・長ネギを入れて３分煮立たせるだけ！

第１１位：豚肉の黒酢炒め用

第１１位は豚肉の黒酢炒め用！

味のポイントは国産の黒酢！

甘みと酸味が絶妙のバランスが特徴の熟成黒酢を使用。

さらにハチミツを加えることで、よりコクと甘みが感じられるよう仕上げられています。

豚バラ肉をサッパリと食べられるよう、あえて中国の黒酢（香酢）を使わず日本の黒酢を使っています。

調理方法
①カットしたピーマンと長ネギを炒めお皿に移す
②油をひかずに豚肉を炒める
③豚肉に火が通ったら余分な脂を拭き取り、①の野菜を戻し入れる
③クックドゥのソースを加えて炒め合わせたら完成！

おさらい

今日のジョブチューンにて特集された味の素クックドゥランキングTOP10とジャッジ結果について紹介しました。

以下、さくっとおさらいです。

目標は全品合格とのことでしたが結果は見事に10品中９品が合格！

そして６つの満場一致合格を獲得！

中華シリーズよりロングセラー商品の八宝菜や大定番の麻婆豆腐、回鍋肉

さらにきょうの大皿の看板商品である豚バラ大根、

コリアシリーズ売上NO,１の豆腐チゲなど各シリーズ大ヒットを飛ばす１０品が登場しました。

すごかったのは中華・きょうの大皿・コリアの３つのシリーズすべてで満場一致合格をとったこと！

すべてのクオリティの高さがうかがえる結果となりました。

クックドゥは食材と混ぜるだけで自宅では難しい本格的な味わいも簡単に作れてしまうのが魅力で本当に重宝するアイテム。

プロが
「中華が好きな人が集まって作ったんだな」
「売れるか正直わかんない」
「玄人目線な所にいってるんで、マニアックだな」
「そういうの好き」
と言う第１位のプレミアムシリーズの麻辣回鍋肉、食べてみたくなりました！

お気に入りの商品はランクインしていたでしょうか？

お手軽合わせ調味料を選ぶさいの参考にしていただければ、幸いです。

ここまで読んでくださり、ありがとうございました。