2026年3月4日のTBS系列「ラヴィット」の見取り図の専門店コレクションで特集されたコーヒー専門店の絶品コーヒーとお家でできる美味しいコーヒーの淹れ方について、ご紹介します。
ラヴィットで紹介！コーヒー専門店のコーヒーと美味しい淹れ方
今日のラヴィットではコーヒーを特集！
見取り図の専門店コレクションでは見取り図のお二人とGENERATIONSの小森隼さんがコーヒー専門店のTHE COFFEESHOPさんを訪れ、絶品のコーヒーと自宅で専門の味になる淹れ方を学んでいたので調査してみました。
コーヒーの選び方
コーヒーを選ぶときは豆の焙煎度合いを見ろ！
焙煎
コーヒーの独特の香りや苦味を生み出すために行う豆を炒る作業のこと
炒る時間の長さによって浅煎り・中煎り・深煎りという３つの焙煎度合いに分類される
同じ豆でも焙煎度合いによって味が変わり、
焙煎時間が長いほど酸味が減り苦味が増していきます。
浅煎り➡酸味
中煎り➡酸味＆苦味
深煎り➡苦味
苦味が苦手な人は酸味のある浅煎り、
どちらも味わいたい人は中煎り
コーヒー独特な苦味が好きな人は深煎りを選ぶのがオススメ。
缶コーヒーやインスタント商品にも焙煎度合いが記載されていることもありますよ！
おいしいコーヒーの淹れ方
THE COFFEESHOPの焙煎士・萩原さんが超簡単にお店の味になるコーヒーの淹れ方のポイントを教えてくれました。
1:15の黄金比
適切なお湯の量を注ぐのが重要！
適切なお湯の量はドリップバックの裏面に書いてあることが多いのですが、
記載がない場合は粉１：お湯15くらいの比率にすることでプロのような味わいになるのだそう。
蒸らしを必ずする
１度で多くのお湯を入れてしまうと豆の中にお湯が入っていかず、表面の成分しか抽出できません。
しかし、少量のお湯でまずはじっくりと蒸らすことで炭酸ガスが抜け豆の中まで余すことなく抽出することができ、より本来の豆の味を楽しむことができます。
蒸らしのお湯の量
粉量の２倍かちょっと多いくらいに。
なので10gの粉の場合お湯20g〜30gぐらいを分けて使う。
［豆10gの場合］
使うお湯の量：150ml
蒸らすお湯の量：20ml
蒸らす時間は30秒ほど。
蒸らした後、残りのお湯の量を測りながら３〜４回に分けて注ぎます。
このドリップ作業に時間をかけすぎると豆の雑味が出てきてしまうので、
蒸らす時間を含めコーヒーを淹れる時は全ての工程を３分以内に終えるのがベスト！
アイスコーヒーの場合は粉１：お湯１０！
そして氷を入れます。
神アイテム：浸漬式ドリッパー「スイッチ」
蒸らすのも数回に分けてお湯を淹れるのもめんどう！
そんな人にオススメなのがHARIOの浸漬式ドリッパー「スイッチ」です。
お湯をドバッと入れて２分待つだけで全作業を代わりにやってくれます。
使い方
①２分のタイマーをスタートする
②粉12gに対してお湯180gを一気に注ぐ
③タイマーが鳴ったらスイッチを下ろすだけ！
HARIO
浸漬式ドリッパー「スイッチ」
（3850円）
スペシャリティコーヒー３選
一般的なコーヒー豆では感じられない個性的な風味を持つのがスペシャリティコーヒー。
育った環境によって変わる豆の独特な香りを最大限に引き出したもので、その香りは農園や農家ごとに様々。
専門家が厳しく評価・認定したものだけが認められ、全世界で上位5%ほどしかない逸品です。
そんなスペシャリティコーヒーの中より気軽に購入できるオススメ３品を教えてくれました。
ケニア/グアマ
標高1800mという高地にあるグアマ農園で作られたコーヒー豆は、
日中の激しい寒暖差と鉄分を多く含む土壌の影響を受け、酸味が強くフルーティーな風味が特徴です。
焙煎士・萩原さんいわく、このコーヒーと食べてほしいのがカレーやカレーパンなのだとか！
脂っこい口のもたつきをリフレッシュさせてくれるのだそう。
ケニア/グアマ
（100g/1500円）
ブラジル/カイオ・ペレイライエローカトゥカイ
ブラジルのコーヒー農園で作られたイエローカトゥカイという品種のコーヒーです。
通常は実の収穫は機械で一斉に行われますが、イエローカトゥカイは職人が最高に甘い状態を見極めて収穫するためチョコレートのように甘いコーヒーになります。
ブラジル/カイオ・ペレイライエローカトゥカイ
（100g/1300円）
エチオピア/ダンシェ・コラスマ・ハイドロ・ハニー
収穫してすぐにオリーブの幹などを燃やして香り付けした樽に長期保管して出荷された逸品。
こうすることで燻製された風味が豆に移り、ウイスキーやブランデーのような味わいになります。
エチオピア/ダンシェ・コラスマ・ハイドロ・ハニー
（100g/1500円）
購入品
盛山さん購入品
・コーヒー豆「グアテマラ/アベル・バジャダレス・ゲイシャ（100g/2800円）」
・コーヒー豆「エルサルバドル/ブランカ・マリナ・レイナ・パカマラ（100g/1500円）」
・ドリッパー「HARIO 浸漬式ドリッパー スイッチ（3850円）」
リリーさん購入品
・コーヒー豆「グアテマラ/アベル・バジャダレス・ゲイシャ（100g/2800円）」
・コーヒー豆「エチオピア/ダンシェ・コラスマ・ハイドロ・ハニー（100g/1500円）」
・ドリッパー「HARIO 浸漬式ドリッパー スイッチ（3850円）」
小森隼さん購入品
・コーヒー豆「グアテマラ/アベル・バジャダレス・ゲイシャ（100g/2800円）」
・コーヒー豆「エルサルバドル/ブランカ・マリナ・レイナ・パカマラ（100g/1500円）」
・マグカップ「ORIGINAL MUG（1650円）
・ドリッパー「BEANDY Silk Dripper（2970円）」
３つのコーヒーを始めツールなどもTHE COFFEESHOPさんの公式オンラインショップで購入可能です。
➡公式オンラインショップ
THE COFFEESHOP
今回見取り図の専門店collectionで訪れていたのはTHE COFFEESHOPさんでした。
渋谷の喧騒から一歩離れた奥渋は実はコーヒー激戦区！
そんななかでもTHE COFFEESHOPさんは2011年に創業の世界各国で買い付けた最高品質の豆から淹れる自家焙煎のコーヒーが楽しめるカフェです。
飲んで楽しめるだけでなく、気に入った豆もその場で購入することもできます。
THE COFFEESHOPで豆の仕入れから焙煎までを一手に担う焙煎士の萩原さんは焙煎技術を競う大会で何度も優勝を果たすほどコーヒー界では一目おかれる存在！
コーヒーマイスターの資格をもつ小森隼さんも以前から行きたかったのだとか。
THE COFFEESHOP
東京都渋谷区富ヶ谷2-22-12
03-6407-1344
8:00-17:00（L.O 16:30）
（年末年始休業あり）
※席あり 10席
駒場東大前駅 徒歩11分 / 代々木公園駅 徒歩12分
ラヴィット見取り図の専門Collectionでは味噌専門店も巡っていました。
よろしければ合わせてご覧ください♪
おさらい
今日のラヴィット・見取り図コレクションで特集されたコーヒーについて紹介しました。
見取り図collection
まもなく40歳になるのに未だに子どもっぽい盛山が違いのわかる大人の通う専門店を巡り知識をつけてかっこいい大人の男を目指す企画
じつは今、あえて一つのものに特化した専門店が急増中！
自分にあったこだわりの逸品を手に取り生活の質がワンランクアップさせられると大人気となっています。
そんな話題の専門店より今回はコーヒー専門店を特集！
GENERATIONSのメンバーでコーヒーのマイスターの資格を持つ小森隼さんとともに訪れたのはTHE COFFEESHOPさんでした。
生活習慣病の要望やアンチエイジングにも効果があると言われているコーヒー。
注目度も高まり、去年はコーヒー豆を購入する人が前年と比べて30%も増えるなど家で自分好みのコーヒーを作って飲む人が急増しているのだそうですよ。
コーヒーの美味しい淹れ方や選び方などものすごく勉強になりました。
コーヒーは好きだけれど奥が深すぎてハードルが高いと思っていましたが、工程も決まり事も意外と少なく今すぐに試してみたくなりました。
気になるコーヒーはありましたか？
おいしいコーヒーさがしの参考にしていただければ、幸いです。
ここまで読んでくださり、ありがとうございました。
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