2025年6月22日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」のマナブ！旬の産地ごはんはニンニク。相葉くんたちが学んだニンニク料理について、ご紹介します。
相葉マナブで紹介！にんにくレシピ
今日の相葉マナブはニンニクを特集！
相葉くんたちは神奈川県横須賀市で育てられているホワイト六片という品種を使って農家さんよりアヒージョや肉じゃが、唐揚げなどニンニクをふんだんにつかって夏の暑さに負けないようニンニクで夏の暑さを吹き飛ばすスタミナレシピを学んでいたので調査してみました。
にんにくたっぷりのアヒージョレシピ
農家さんが教えるにんにくたっぷりのアヒージョの作り方♪
材料（4人分）
- ニンニク…8片
- にんにくの芽…4本
- ゆでタコ（生食用）…100g
- オリーブオイル…100ｍl
- 唐辛子…2本
- ぶなしめじ…1株
- エリンギ…2本
- なめこ…100g
- 塩…小さじ1/2
作り方
- ニンニクは１片をみじん切り、もう１片はすりおろす
（残りの６片はそのまま使用） - にんにくの芽は7～8cmの長さに切る
- ゆでタコとエリンギはひと口大、
ぶなしめじは石づきを取って小房に分け、
なめこはサッと洗って水気を軽く拭きとっておく - スキレットにオリーブオイルをたっぷりと入れたらニンニク・唐辛子を入れて弱火にかける
- ニンニクの香りが出てきたら塩を入れて軽く混ぜ、具材を入れる
- ５分ほど煮込んで、具材に火が通ったら完成！
＼ポイント／
・ニンニクは傷つけることで香りが強くなるため、すりおろしも入れて香りアップ！
ホクホクにんにくの肉じゃがレシピ
ホクホクにんにくの肉じゃがの作り方。
ジャガイモとにんにくのホクホク感がたまらない！
材料（２〜３人分）
- にんにく…9片
- 豚こま切れ肉…160g
- じゃがいも（小）…2個
- にんじん（小）…1本
- 玉ねぎ…1/2個
- しらたき…100g
- 水…350ｍl
- サラダ油…大さじ1
- しょう油…大さじ2
《a》
- 砂糖…大さじ2
- 酒…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 顆粒和風だし…小さじ1
作り方
- にんにくは皮をむいて3片をみじん切り、残りの6片はそのまま使う
じゃがいもと・んじんは皮をむいてひと口大の乱切り
玉ねぎは皮をむいて芯を取り1cm幅に切る
しらたきは ざく切りにして熱湯でサッと茹で、水気を切る - 中火で温めたフライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたにんにく・豚こま切れ肉を入れて炒める
- 豚こま切れ肉の色が変わってきたら、じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・残りのにんにく・しらたきを加えて炒める
- 全体に油がなじんだら水・《a》の調味料を加える
- 煮立ったら落し蓋をして弱火で１５〜２０分煮込む
- 煮汁が少なくなり、野菜がやわらかくなったら残りのしょう油を入れて完成！
相葉くんたちも
「おいしい」
「にんにくの味が染みてる」
「ニンニクもホクホク！
「肉じゃがと合う」
とおかわりするほど食べていました。
もやしとわかめとにんにくの炒めものレシピ
農家さんがお弁当に入れていて好評だったためレシピ入りしたのだそう。
材料（2人分）
- ニンニク…3片
- ごま油…大さじ1
- もやし…1袋
- 乾燥わかめ…5g
- 塩…小さじ1/2
- コショウ…少々
- 炒りごま…適量
作り方
- ニンニクは薄切り、乾燥わかめは水で戻しておく
- 中火で熱したフライパンにごま油をひき、にんにくを入れる
- にんにくの香りが立ってきたらもやし・わかめを入れて炒める
- 火が通ったら塩・コショウで味をととのえる
- 炒りごまを加えてサッと和えたら完成！
＼ポイント／
・炒め具合はお好みで。
シャキシャキが好きならシャキシャキで。
・スープやラーメンの具材にしても
にんにくの唐揚げレシピ
揚げるだけで美味しく食べられる超簡単レシピ！
材料（作りやすい分量）
- ニンニク…2玉
- 米粉…大さじ１
- 揚げ油
- 塩
作り方
- 皮をむいたニンニクに米粉をまぶす
- 160℃の揚げ油で3分ほど揚げる
- 油をきって器に盛り付け、お好みで塩を添えて完成！
＼ポイント／
・米粉は油を吸いにくくヘルシー！
ガーリックチャーハンレシピ
お肉を使わずとも食べ応え満点に！
材料（2人分）
- ニンニク…4片
- にんにくの芽…４本
- かまぼこ…80g
- 卵…1個
- ごはん…300g
- しょう油…大さじ1
- 塩…ふたつまみ
- こしょう…少々
- サラダ油…大さじ2
作り方
- にんにくは薄切りにする
にんにくの芽は1～2cmの長さに、
かまぼこは板から外し3～4mm厚さのいちょう切りにする - ガーリックチップを作る。
中華鍋にサラダ油とにんにくを入れ、弱火にかける
ニンニクが薄いキツネ色になったら、油を鍋に残すようにしながらキッチンペーパーに取る - 火力を強くし、残ったサラダ油でかまぼこを炒める
- 溶いた卵・ごはんを加え、ごはんをほぐしながら塩コショウを加えて炒め合わせる
- ガーリックチップを半量・にんにくの芽を加えて炒める
- 仕上げにしょう油を鍋肌から加え、全体を炒め合わせる
- 器に盛り付け、残りのガーリックチップをのせたら完成！
＼ポイント／
・薄切りニンニクは焦げやすいので弱火に！
焦げてしまうと、風味が一気に落ちてしまいます。
・チャーハンを炒めるさいにガーリックチップを半分ずつ入れると食感の違いが出る
明太子にんにく釜飯レシピ
釜-１グランプリNEOでもニンニクが登場し、スタミナ満点の釜飯になっていたので、合わせて紹介します。
材料（4～6人分）
- ニンニク…20片
- 明太子…2本
- 米…3合
- 水…430ｍl
- 氷…120g
- 塩…小さじ1
- コショウ…少々
- だし昆布…10～15cm
- バター…10g
- 炒りごま…大さじ1
作り方
- にんにくは半量（10片）を包丁などで潰す
- 炊飯器の釜に浸水して水気を切った米・水・塩・コショウを入れて軽く混ぜる
- だし昆布をのせ、その上に にんにく（全量）・辛子明太子をのせ、氷を入れて炊飯すｒ
- 炊きあがったらバター・炒りごまを加えて全体を混ぜ合わせて完成！
試食した相葉くんたちも
「うまい」
「めちゃくちゃニンニク効いてる」
「パワーある」
「こりゃうまい」
との感想でした。
相葉マナブではアボカドレシピも紹介しています。
よろしければ合わせてご覧ください♪
おさらい
今日の相葉マナブにて特集されたニンニク料理について紹介しました。
今回 相葉くんたちが訪れた神奈川県横須賀市の農家さんで育てられていたニンニクはホワイト六片という品種で、スーパーなどで売られている一般的な品種です。
にんにくは6〜７月が旬で、生の状態は水分が多くみずみずしいものの日持ちがしないため、一般的には乾燥させたものをスーパーに並べているのだそう。
なので長期保存が可能なんですね。
ホワイト六片は香りや旨みが強いと言われているそうです。
食欲をそそる香りがたまらないニンニク！
つい決まったレシピに使いがちですが、農家さんはじめ料理のプロから聞くレシピは さすが驚きの料理が続々と登場しました。
＼宮崎県青森県のふるさと納税にもホワイト六片は登場しています／
ちょっと入れるだけで抜群に香りがアップし食欲をそそるニンニク。
この夏はニンニクを もっとたくさん使って元気いっぱいに過ごしたいものです。
気になるレシピはありましたか？
にんにくを使うさいの参考にしていただければ、幸いです。
ここまで読んでくださり、ありがとうございました。
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