ジョブチューン 鍋つゆランキングTOP5（2025結果）

2025年11月29日のTBS系列「ジョブチューン」では冬の3社一斉ジャッジとしてミツカン・エバラ食品・味の素の人気鍋つゆをランキングにして発表していたので合格or不合格の結果とともに ご紹介します。

ジョブチューン鍋つゆランキングTOP5と合格結果

今日のジョブチューンでは鍋つゆを超一流料理人がジャッジ！

ミツカンに、エバラ食品、味の素の各社自信の大人気鍋の素５品のランキングと、その結果について調査してみました。
満場一致は何品に！？

ミツカン鍋つゆランキングTOP5と合格結果

1804年創業！鍋つゆ業界売上NO.1のミツカンのランキングでは５品中４品が新商品！

鍋つゆ売上12年連続No.1の日本一売れている鍋つゆ・ごま豆乳鍋など〆まで美味しいシリーズを販売し業界の王者に君臨するミツカンの最大の特徴は注ぐだけで使える液体のストレートスープ。
だしや調味料をそのまま入れられるため、繊細な風味や旨みを出すことができます。

第１位：〆まで美味しい ごま豆乳鍋つゆ

第１位は〆まで美味しい ごま豆乳鍋つゆ！

2005年の発売以来、累計販売個数は1億個以上！
2013年にはエバラ食品のキムチ鍋の素を抜いて12年連続売上日本一と王者の座を守り続けている商品です。

市場のアイテムが増えていく中、売上が伸び悩み９年ぶりのリニューアルを決行！

今回のリニューアルではごま感アップのためごま・豆乳・出汁の全てを変更！

これまで焙煎すりごまを使用していたところ、その量を減らし甘みが強い皮むきのすりごまを足すことでごま感の香りが大幅にアップしています。

さらにゴマの旨みを上げるためまろやかな豆乳に変更。

また、以前はクリーム感のある白湯のみを使用していましたが、鶏の旨みが強い清湯を加えることでコクと旨みをアップさせています。

イチオシの〆
ご飯とチーズで作るごま香りチーズリゾット

第２位：〆まで美味しい 北海道産ほたてと蛤の貝だし鍋つゆ

第２位は〆まで美味しい 北海道産ほたてと蛤の貝だし鍋つゆ！

〆鍋シリーズは人気で多くのラインナップがあり業界シェアNO.1ブランドとなっています。

そんな看板シリーズより８月に発売された新商品が北海道産ほたてと蛤の貝だし鍋つゆです。

ミツカン史上初の貝だしで開発に苦労したという貝だし鍋つゆのメインの出汁は、北海道産ほたて・ハマグリ・アサリの３種類の貝。

最初に軽やかなほたての風味が感じられ、途中からコク深いハマグリの旨み、最後にアサリのあと引く旨みを感じられるように仕立てられています。

こうすることで最初から最後まで貝らしさを感じながら美味しく食べることができます。

その三種の貝出汁に水あめの甘さをプラスすることで塩味と旨みのバランスを調整。

さらにサバ節・ムロアジ節・宗田節を合わせることで味に深みを出し風味豊かなに仕上げられています。

イチオシの〆
中華麺を入れて貝だしラーメン

第３位：鍋THE WORLD オマール海老の海賊ブイヤベーステイスト

第３位は鍋THE WORLD オマール海老の海賊ブイヤベーステイスト！

今年８月に発売されたばかりの鍋THE WORLDシリーズは、世界の料理や食文化を取り入れたミツカンにとっても挑戦的な商品となっています。

オマール海老の海賊ブイヤベーステイストは鍋THE WORLDシリーズの中でも売上NO.1商品！

最大の特徴は圧倒的な魚介感！

とにかく豪快に魚介の風味を感じてもらうべく、トマトをあえて抜いています。

スープはオマール海老の頭を余すことなく使用したオマール海老エキスに、カレイやタラがベースの白身魚エキスを加えて濃厚な魚介感を感じられる仕立てに。

さらに隠し味には昆布や煮干しをあえて少量加えることで、あくまで鍋つゆとしての美味しさを追求しています。

相性のいい具材
・鶏もも肉・ジャガイモ・エリンギ・キャベツなど
イチオシの〆
魚介の旨みたっぷりのスープにパスタとミニトマトを入れて作るペスカトーレ

第４位：鍋THE WORLD 発酵唐辛子のユッケジャンテイスト

第４位は鍋THE WORLD 発酵唐辛子のユッケジャンテイスト！

本場・韓国のユッケジャンの味を鍋に仕立てた一品。

なんといってもこだわりは韓国産の２種類の唐辛子！

酸味が特徴の発酵唐辛子とニンニクで炒めたコクのあるニンニク唐辛子をブレンドし、食欲をそそる香りとキレのある辛さを実現しています。

そしてスープはくさみのない国産の牛骨エキスに、煮干し・魚醤といった鍋ならではの和の原料で日本人好みの味わいに。

さらに隠し味に黒胡椒をプラス！

黒胡椒を入れることでスッキリとしたキレのある後味が出ます。

第５位：鍋THE WORLD トリュフ香るマンハッタンクラムチャウダーテイスト

第５位は鍋THE WORLD トリュフ香るマンハッタンクラムチャウダーテイスト！

トリュフ香るマンハッタンクラムチャウダーテイストはクリームベースではなくニューヨーク発祥のトマトベースのチャウダー。

通常はホンビノス貝を使用するところ、鍋としてはクセが強すぎるため より繊細な貝のだしが取れるハマグリを使用しています。

さらに豆乳を加えることで最後まですっきりとした味に仕上げ。

最後に貝と相性のいいトリュフフレーバーで香り付けしたらトマトと貝出汁の旨みが詰まったこだわりの鍋が完成します。

相性のいい具材
・鶏もも肉・ジャガイモ・エリンギ・キャベツなど
イチオシの〆
牛乳とおろしニンニクで作るトマトクリームパスタ

味の素鍋つゆランキングTOP5と合格結果

1909年創業の日本を代表する調味料メーカーの味の素。

100年以上調味料を研究し続けた味の素のノウハウを最大限に活かして開発された鍋の素が１個のキューブで１人前の鍋ができる鍋キューブ！
味の素にあるコンソメというキューブ状になっている調味料の技術を活用して２年の歳月をかけて開発された逸品です。

第１位：鍋キューブ 鶏だし・うま塩

第１位は鍋キューブ 鶏だし・うま塩！

伝統の「丸鶏がらスープ」の技術を結集し開発に２年かけて完成させ、その後13年間 味を変えていません。

2012年の発売以来、鍋キューブの中で不動の人気NO.１商品！

鶏のうま味と香りが詰まった こだわりのスープは鶏肉と鶏がらを煮込んで抽出した鶏だしがベース。

鶏がらでだし感、鶏肉の風味でコクを出して そこにアクセントとなる２種類の鶏油を入れて さらに出汁の邪魔をしない程度の塩を入れています。

さらにホワイトペッパーとガーリックを入れることで香ばしさが加わり食べ飽きない味わいに仕上がっています。

和でもない中華でもない塩鍋という新しいジャンルを作った唯一無二の鍋の素です。

第２位：鍋キューブ 濃厚白湯

第２位は鍋キューブ 濃厚白湯！

もっともこだわったのは豚骨と鶏がらを煮込んで作ったスープ。

濃厚なちゃんぽんラーメンをイメージして開発したのだそう。

ラーメン屋さんの寸胴で豚骨・鶏がらをグツグツと煮込んで旨みを凝縮したかのような濃厚白湯スープに仕上げています。

さらに胡椒や生姜を効かせ、臭みのないスッキリとした味わいに。

実際の白湯の長時間煮出した時にでるゼラチン質が舌をまとうとろみも再現しています。

相性のいい具材
・鶏つみれ・キャベツ
イチオシの〆
太めの中華麺を入れた白湯ラーメン

第３位：鍋キューブ 鯛と帆立の極みだし鍋

第３位は鍋キューブ 鯛と帆立の極みだし鍋！

鍋キューブの中でも特にリピート率が高くコアなファンが多い商品です。

その理由は極みだしという名前の通り様々な海鮮だしを楽しめる贅沢な味わい。

味のポイントとなる鯛は真鯛のエキスと鯛の粉末２種類のだしを使い、鯛ならではの上品な味わいと香りをアップしています。

なかでも粉末は一度焙煎して臭みをとって使用。

これは日本料理でも用いられる技法で、臭みを抑えるだけでなく香ばしさもプラス。

ここへ国産の帆立から抽出した濃厚なエキス・函館産の真昆布・かつお節、さらに よりどっしりとした旨みを感じられるように蟹を加えています。

イチオシの〆
海鮮だしをたっぷりと吸わせた雑炊

第４位：鍋キューブ うま辛キムチ

第４位は鍋キューブ うま辛キムチ！

鍋キューブの発売当時からある2012年に発売された うま辛キムチは13年間の間に３度のリニューアルをしています。

以前はかつおだしがきいた和風テイストのキムチ鍋でしたが、今回はとにかくキムチ感を感じられるよう仕上げたのだとか。

よりキムチの味に近づける発酵感がある酢を選定することで より白菜がキムチのような味わいに。

さらにキムチの本場である韓国産の唐辛子に変更し、
赤味噌から米味噌＆豆味噌に変更。

隠し味には魚醤とＸＯ醤を加え、辛みのなかに魚介の旨みとコクを感じられる味わいに仕上げられています。

第５位：鍋キューブ 焼きあごだし

第５位は鍋キューブ 焼きあごだし！

だしにこだわった最新作！

キューブ型に固め焼きあごの粉末をそのまま閉じ込めることができ、風味豊かなあごだしをしっかりと感じられます。

使用するのは東南アジア海域でとれるトビウオ。

えぐみ・酸化した独特な香りなどネガティブな香りが出にくいのが特徴のため、あえて使っているのだそう。

しょう油は焼きあご出汁にあう まろやかな風味の丸大豆醤油。

さらにかつお節・昆布・煮干しなどを加え、より複雑で深みのあるスープに仕上げられています。

相性のいい具材
・鶏もも肉・豚バラ・ゴボウ

エバラ食品鍋の素ランキングTOP5と合格結果

1958年創業のエバラ食品。

エバラ食品といえば焼き肉のタレのイメージが強いと思いますが、鍋つゆも超得意！
ロングセラー商品のキムチ鍋の素や１人用鍋の素としては業界No,1売上を誇るプチッと鍋シリーズなど数々の人気鍋つゆ商品を販売しています。

そんなエバラ食品の強みは濃縮技術！
レトルトや粉末では出せない風味や香りが出せ、好みの味に調整できるのも魅力の一つです。

第１位：プチッと鍋 濃厚みそ鍋

第１位はプチッと鍋 濃厚みそ鍋！

創業初期の57年前から味噌ラーメンの業務用スープを開発してきたエバラ食品。

豚骨スープをベースに旨みと香りに特化した２種類の米味噌をブレンドすることで香り豊かで濃厚な味わいに仕上げられています。

ごま油で炒めた香味野菜とポークエキスを加えることで やみつきになる味噌ラーメンのような濃厚な味わいが楽しめます。

さらに隠し味には少量の豆板醤をプラスすることで味が締まり食べ飽きない味わいに。

エバラ食品の創業67年の味噌ラーメンの技術を結集して作った間違いない逸品です。

第２位：プチッと鍋 豆乳ごま鍋

第２位はプチッと鍋 豆乳ごま鍋！

プチッと鍋シリーズは１人用鍋つゆ市場で６年連続売上NO.1！

９種類あるプチッと鍋シリーズから今最も売上を伸ばしているのが この豆乳ごま鍋なのだとか。

１番こだわったのは豆乳の量！
大豆と水だけで作った自然な甘さの豆乳を40ml容器の限界まで配合しています。

ベースとなる豚骨スープは臭みのない優しい味わいのものを使うことで豆乳の風味を引き立てています。

さらにすりごまだけでなく
甘さと香りがある焙煎が浅いねりごまと、香ばしくてコクがある焙煎が深いねりごまの２種類を使って味に立体感を出しています。

さらにゴマの甘さと豆乳の甘さを引き立てる白味噌を使用し、ポークエキスでまろやかでコク深い味わいに仕上げています。

こちらは秋冬季節限定販売商品です。

第３位：なべしゃぶ 柑橘醤油つゆ

第３位はなべしゃぶ 柑橘醤油つゆ！

エバラ食品から発売されているなべしゃぶシリーズは日本で最も売れているしゃぶしゃぶつゆです。

なかでも柑橘醤油つゆはシリーズNo,1の人気商品！

なべしゃぶは新しいオイルしゃぶしゃぶの要素を取り入れ、つけダレいらずです。

鍋つゆにはごま油が含まれていて、醤油ベースの昆布出汁に加えられたごま油が肉としっかりと絡み、そのまま食べられる設計になっています。

柑橘は香りのゆず・風味のレモン・苦味のかぼすの３種類を組み合わせることによって、柑橘の特長を維持しています。

さらに隠し味にはアクセントとなる青唐辛子を加えて食べ飽きない仕立てになっています。

千切りキャベツを豚肉で巻いて食べるのもオススメ！

第４位：キムチ鍋の素

第４位はキムチ鍋の素！

今年で発売27年目のエバラ食品を代表する超ロングセラー商品です。

味の決め手となるキムチスープは味噌・唐辛子・ニンニクに、あさりエキスとホタテエキスという魚介エキスを加えることでコク深い味わいに仕立てています。

そこへさらにオキアミを加え、コク深い旨みが生まれ本格的なキムチスープに。

さらにリンゴとお酢を加えて味に奥行きも出しています。

第５位：坦々ごま鍋の素

第５位は坦々ごま鍋の素！

累計2600万食の売上を誇る鍋の素です。

１番のこだわりはごまの風味とコク！

香ばしい風味を引き立たせるためにねりごまと皮付きのすりごまを使用。

皮付きのごまを使用することで焙煎したような風味と香りを引き出すことができます。

さらにごま油を加えてコクもプラス。

味の決め手となる坦々スープは鶏がらをベースに豆板醤と唐辛子をブレンドしています。

さらに粗切りと粉末の２種類の唐辛子を使うことでお子さんでも食べやすい甘みを感じられるあと引く辛さに仕上げています。

相性のいい具材
・豚ひき肉・チンゲン菜・豆腐・長ネギなど

第６位：プチッと鍋 寄せ鍋

第６位はプチッと鍋 寄せ鍋！

１人用鍋の素としては業界売上NO.1のプチッと鍋シリーズの中でも寄せ鍋は12年間シリーズ売上１位を記録し続けている商品です。

１番の特徴はどんな食材にも合うように設計されたシンプルさ。

スープは薄口醤油をベースに砂糖と２種類のかつおエキスで風味豊かに仕上げられています。

そしてコク深い日高産の昆布を使い爽やかな磯の香りをプラス。

さらにアクセントとして生姜エキスを加え、シンプルながら素材の味が引き立つ一品です。

おさらい

今日のジョブチューンにて特集されたミツカン・味の素・エバラ食品の鍋つゆランキングTOP5とジャッジ結果について紹介しました。

以下、さくっとおさらいです。

気温が下がり いよいよお鍋の出番。
鍋つゆと具材を用意すればあっという間にできてしまう手軽さも嬉しいですよね。

今回のジョブチューンは、そんな気になる鍋つゆがテーマ！

ミツカンの〆まで美味しいシリーズなどストレート鍋つゆに、

味の素の不動の人気を誇る固形キューブの１人用鍋の鍋キューブに、

エバラ食品の１人鍋つゆ業界売上No.1のプチッと鍋など、各社すでの不動の人気を誇る鍋の素が続々と登場しました。

今回の結果は満場一致は10品、
さらに１５品中、14品が合格という結果に！

ミツカンさんは全ての商品が合格、味の素さんは合格４品の全てが満場一致！
そしてエバラ食品さんは全て合格の中で６品中４品が満場一致という驚きのランキング結果となりました。

お気に入りの商品はランクインしていたでしょうか？

お鍋をするさいの参考にしていただければ、幸いです。

ここまで読んでくださり、ありがとうございました。